Инновационные подходы к организации питания работников нефтегазовой промышленности в условиях Крайнего Севера : выпускная квалификационная работа магистра
Изучена организация питания работников буровых установок Чаяндинского НГКМ (Якутия) с использованием мобильных пунктов питания (вагон-столовых) ООО «Гурмания». Рассмотрена логистика доставки пищевого сырья и вопросы экологии. Разработана инновационная технология организации питания работников на осн...
Main Author: | |
---|---|
Format: | Text |
Language: | Russian |
Published: |
Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
2018
|
Subjects: | |
Online Access: | https://dx.doi.org/10.18720/spbpu/2/v18-2607 http://elib.spbstu.ru/dl/2/v18-2607.pdf |
Summary: | Изучена организация питания работников буровых установок Чаяндинского НГКМ (Якутия) с использованием мобильных пунктов питания (вагон-столовых) ООО «Гурмания». Рассмотрена логистика доставки пищевого сырья и вопросы экологии. Разработана инновационная технология организации питания работников на основе использования полуфабрикатов высокой степени готовности, упакованных под вакуумом в полимерную пленку и подвернутых шоковой заморозке в акустическом поле. |
---|