| Summary: | Includes b&w charts; bibliographic references There has been no production of cod liver oil in Nova Scotia for decades and in this time fish stocks and landings have been altered by the overfishing and resultant quotas and restrictions. Accordingly individual livers from cod, Gadus morhua , taken in three Nova Scotia fishing areas were examined for vitamins A, D 3 and E. Average contents for fish landed in Yarmouth, Lower Prospect and Canso respectively were: -Vitamin A, 1100, 420 and 850 retinol equivalents (R.E.) g -1 oil; vitamin D 3 , 1.56, 0.88 and 0.88 µ g g -1 oil; vitamin E, 259, 286, 320 µ g g -1 oil. In terms of meeting current pharmaceutical standards for commercial oils there is a reasonable prospect of vitamin A content being at or near requirements, but vitamin D 3 would likely have to be supplemented. Vitamin E contents correlate with other oil soluble vitamin values, suggesting that the content of this oil-soluble material may be related to the age and size of fish as is the case with vitamins A and D 3 . L’huile de foie de morue n’as pas été produite en Nouvelle Ecosse depuis des décennies et en cette période les réserves et la prise de poisson ont été changés par le surpêchage et les quotas et les restrictions imposés par la suite. Les foies de morues Gadus morhua ont été pris de poisons attrapés dans trois régions de pêche de la Nouvelle Ecosse et ils ont été examinés pour la présence des vitamines A, D 3 et E. Les taux moyens pour des poissons pris a Yarmouth, Lower Prospect et Canso étaient respectivement : Vitamine A, 1100, 420 et 850 équivalents de retinol (E.R.) g -1 d’huile; vitamine D 3 , 1.56, 0.88 et 0.88. µ g g -1 d’huile; vitamine E, 259, 286 et 320 µ g g -1 d’huile. Il est possible que les taux en vitamine A atteindraient les norms pharmaceutiques actuelles pour les huiles commerciales mais il faudrait probablement ajouter de la vitamine D 3 . Les taux en vitamine E correspondent aux taux des autres vitamines soluble à l’huile. Ceci suggère que le taux de cette vitamine pourrait être lié à l’âge et à la taille du poisson ce qui est le cas des viamines A et D 3 .
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