УЛУЧШЕНИЕ ФОРМУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ НЕПРОМЫТЫХ ФАРШЕЙ РЫБ ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА

Изучены формующие свойства некоторых видов рыб прибрежного лова. Показаны пути улучшения реологических показателей мышечной ткани минтая и терпуга за счет внесения к ним различных связующих добавок.Forming properties of rasp and Alaska pollock was investigated. It was shown that binding additives im...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Бояркина, Л., Якуш, Е.
Format:	Text
Language:	unknown
Published:	Федеральное государственное унитарное предприятие «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр» 2001
Subjects:	alaska pollock Alaska
Online Access:	http://cyberleninka.ru/article/n/uluchshenie-formuyuschey-sposobnosti-nepromytyh-farshey-ryb-pribrezhnogo-lova http://cyberleninka.ru/article_covers/8901863.png

id	ftcyberleninka:oai:cyberleninka.ru:article/8901863
record_format	openpolar
spelling	ftcyberleninka:oai:cyberleninka.ru:article/8901863 2023-05-15T13:09:20+02:00 УЛУЧШЕНИЕ ФОРМУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ НЕПРОМЫТЫХ ФАРШЕЙ РЫБ ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА Бояркина, Л. Якуш, Е. 2001 text/html http://cyberleninka.ru/article/n/uluchshenie-formuyuschey-sposobnosti-nepromytyh-farshey-ryb-pribrezhnogo-lova http://cyberleninka.ru/article_covers/8901863.png unknown Федеральное государственное унитарное предприятие «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр» text 2001 ftcyberleninka 2015-12-08T02:12:23Z Изучены формующие свойства некоторых видов рыб прибрежного лова. Показаны пути улучшения реологических показателей мышечной ткани минтая и терпуга за счет внесения к ним различных связующих добавок.Forming properties of rasp and Alaska pollock was investigated. It was shown that binding additives improved reological characteristics of these minced fishes. Text alaska pollock Alaska CyberLeninka (Scientific Electronic Library)
institution	Open Polar
collection	CyberLeninka (Scientific Electronic Library)
op_collection_id	ftcyberleninka
language	unknown
description	Изучены формующие свойства некоторых видов рыб прибрежного лова. Показаны пути улучшения реологических показателей мышечной ткани минтая и терпуга за счет внесения к ним различных связующих добавок.Forming properties of rasp and Alaska pollock was investigated. It was shown that binding additives improved reological characteristics of these minced fishes.
format	Text
author	Бояркина, Л. Якуш, Е.
spellingShingle	Бояркина, Л. Якуш, Е. УЛУЧШЕНИЕ ФОРМУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ НЕПРОМЫТЫХ ФАРШЕЙ РЫБ ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА
author_facet	Бояркина, Л. Якуш, Е.
author_sort	Бояркина, Л.
title	УЛУЧШЕНИЕ ФОРМУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ НЕПРОМЫТЫХ ФАРШЕЙ РЫБ ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА
title_short	УЛУЧШЕНИЕ ФОРМУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ НЕПРОМЫТЫХ ФАРШЕЙ РЫБ ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА
title_full	УЛУЧШЕНИЕ ФОРМУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ НЕПРОМЫТЫХ ФАРШЕЙ РЫБ ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА
title_fullStr	УЛУЧШЕНИЕ ФОРМУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ НЕПРОМЫТЫХ ФАРШЕЙ РЫБ ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА
title_full_unstemmed	УЛУЧШЕНИЕ ФОРМУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ НЕПРОМЫТЫХ ФАРШЕЙ РЫБ ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА
title_sort	улучшение формующей способности непромытых фаршей рыб прибрежного лова
publisher	Федеральное государственное унитарное предприятие «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр»
publishDate	2001
url	http://cyberleninka.ru/article/n/uluchshenie-formuyuschey-sposobnosti-nepromytyh-farshey-ryb-pribrezhnogo-lova http://cyberleninka.ru/article_covers/8901863.png
genre	alaska pollock Alaska
genre_facet	alaska pollock Alaska
_version_	1766172817808687104

УЛУЧШЕНИЕ ФОРМУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ НЕПРОМЫТЫХ ФАРШЕЙ РЫБ ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА

Similar Items