ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА СВЕЖЕМОРОЖЕНОЙ РЫБЫ ПРИ АНИЗАКИДОЗЕ

• Main Authors: Гламаздин, И., Сысоева, Н., Верховская, Г.
• Format: Text
• Language: unknown
• Published: Индивидуальный предприниматель Соколова Марина Владимировна 2014
• Subjects: АНИЗАКИДЫ; ИНВАЗИЯ; ЭКСТЕНСИВНОСТЬ; ИНТЕНСИВНОСТЬ; ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА; ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МЯСА РЫБЫ; Barents Sea
• Online Access: http://cyberleninka.ru/article/n/veterinarno-sanitarnaya-otsenka-svezhemorozhenoy-ryby-pri-anizakidoze; http://cyberleninka.ru/article_covers/15756886.png

Общая экстенсивность инвазии анизакидами свежемороженых тушек рыб, выловленных в районе Баренцева моря, составляет 81 %. При интенсивности инвазии 10±2 экземпляров личинок органолептические, физико-химические и микробиологические показатели свежемороженой рыбы изменяются незначительно. При интенсивности инвазии 25±2 личинок выявляются изменения, характерные для мяса рыбы сомнительной свежести. Total extensity of anisakidae invasion of fresh-frozen fish carcasses fished in the Barents Sea area makes 81%. With intensity of invasion 10±2 larvae rogues, organoleptical, physical-chemical and microbiological performance changes marginally. With intensity of invasion 25±2 rogues, changes distinctive for fish of unsavory freshness are detected.