ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА СВЕЖЕМОРОЖЕНОЙ РЫБЫ ПРИ АНИЗАКИДОЗЕ

Общая экстенсивность инвазии анизакидами свежемороженых тушек рыб, выловленных в районе Баренцева моря, составляет 81 %. При интенсивности инвазии 10±2 экземпляров личинок органолептические, физико-химические и микробиологические показатели свежемороженой рыбы изменяются незначительно. При интенсивн...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Гламаздин, И., Сысоева, Н., Верховская, Г.
Format: Text
Language:unknown
Published: Индивидуальный предприниматель Соколова Марина Владимировна 2014
Subjects:
АНИЗАКИДЫ
ИНВАЗИЯ
ЭКСТЕНСИВНОСТЬ
ИНТЕНСИВНОСТЬ
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МЯСА РЫБЫ
Barents Sea
Online Access:http://cyberleninka.ru/article/n/veterinarno-sanitarnaya-otsenka-svezhemorozhenoy-ryby-pri-anizakidoze
http://cyberleninka.ru/article_covers/15756886.png
Description
Summary:Общая экстенсивность инвазии анизакидами свежемороженых тушек рыб, выловленных в районе Баренцева моря, составляет 81 %. При интенсивности инвазии 10±2 экземпляров личинок органолептические, физико-химические и микробиологические показатели свежемороженой рыбы изменяются незначительно. При интенсивности инвазии 25±2 личинок выявляются изменения, характерные для мяса рыбы сомнительной свежести. Total extensity of anisakidae invasion of fresh-frozen fish carcasses fished in the Barents Sea area makes 81%. With intensity of invasion 10±2 larvae rogues, organoleptical, physical-chemical and microbiological performance changes marginally. With intensity of invasion 25±2 rogues, changes distinctive for fish of unsavory freshness are detected.

Similar Items