ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА СВЕЖЕМОРОЖЕНОЙ РЫБЫ ПРИ АНИЗАКИДОЗЕ
Общая экстенсивность инвазии анизакидами свежемороженых тушек рыб, выловленных в районе Баренцева моря, составляет 81 %. При интенсивности инвазии 10±2 экземпляров личинок органолептические, физико-химические и микробиологические показатели свежемороженой рыбы изменяются незначительно. При интенсивн...
Main Authors: | , , |
---|---|
Format: | Text |
Language: | unknown |
Published: |
Индивидуальный предприниматель Соколова Марина Владимировна
2014
|
Subjects: | |
Online Access: | http://cyberleninka.ru/article/n/veterinarno-sanitarnaya-otsenka-svezhemorozhenoy-ryby-pri-anizakidoze http://cyberleninka.ru/article_covers/15756886.png |
Summary: | Общая экстенсивность инвазии анизакидами свежемороженых тушек рыб, выловленных в районе Баренцева моря, составляет 81 %. При интенсивности инвазии 10±2 экземпляров личинок органолептические, физико-химические и микробиологические показатели свежемороженой рыбы изменяются незначительно. При интенсивности инвазии 25±2 личинок выявляются изменения, характерные для мяса рыбы сомнительной свежести. Total extensity of anisakidae invasion of fresh-frozen fish carcasses fished in the Barents Sea area makes 81%. With intensity of invasion 10±2 larvae rogues, organoleptical, physical-chemical and microbiological performance changes marginally. With intensity of invasion 25±2 rogues, changes distinctive for fish of unsavory freshness are detected. |
---|