ОЦЕНКА ПРОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ КРАЙНЕГО СЕВЕРА И ПРОДУКТОВ ЕГО КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

Представлены результаты исследований по изучению плодово-ягодного сырья Крайнего Севера. Установлено его соответствие по необходимым показателям для производства продуктов функционального назначения. Изучена возможность использования плодово-ягодного сырья для изготовления безалкогольных напитков Th...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Тюпкина, Г., Гееб, К., Шелепов, В.
Format: Text
Language:unknown
Published: Общество с ограниченной ответственностью Редакция журнала "Достижения науки и техники АПК" 2010
Subjects:
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ СЫРЬЕ
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Крайн*
Online Access:http://cyberleninka.ru/article/n/otsenka-prodovo-yagodnogo-syrya-kraynego-severa-i-produktov-ego-kompleksnoy-pererabotki
http://cyberleninka.ru/article_covers/15380458.png
Description
Summary:Представлены результаты исследований по изучению плодово-ягодного сырья Крайнего Севера. Установлено его соответствие по необходимым показателям для производства продуктов функционального назначения. Изучена возможность использования плодово-ягодного сырья для изготовления безалкогольных напитков The results of research on far north fruit-berry stuff are present. Its conformity with necessary indices for production of products of functional purpose is determined. The possibility of fruit-berry raw material utilization for the manufacture of soft drinks is explored

Similar Items