ОЦЕНКА ПРОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ КРАЙНЕГО СЕВЕРА И ПРОДУКТОВ ЕГО КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Представлены результаты исследований по изучению плодово-ягодного сырья Крайнего Севера. Установлено его соответствие по необходимым показателям для производства продуктов функционального назначения. Изучена возможность использования плодово-ягодного сырья для изготовления безалкогольных напитков Th...
Main Authors: | , , |
---|---|
Format: | Text |
Language: | unknown |
Published: |
Общество с ограниченной ответственностью Редакция журнала "Достижения науки и техники АПК"
2010
|
Subjects: | |
Online Access: | http://cyberleninka.ru/article/n/otsenka-prodovo-yagodnogo-syrya-kraynego-severa-i-produktov-ego-kompleksnoy-pererabotki http://cyberleninka.ru/article_covers/15380458.png |
Summary: | Представлены результаты исследований по изучению плодово-ягодного сырья Крайнего Севера. Установлено его соответствие по необходимым показателям для производства продуктов функционального назначения. Изучена возможность использования плодово-ягодного сырья для изготовления безалкогольных напитков The results of research on far north fruit-berry stuff are present. Its conformity with necessary indices for production of products of functional purpose is determined. The possibility of fruit-berry raw material utilization for the manufacture of soft drinks is explored |
---|