Тугун (Coregonus tugun (Pallas)) низовий бассейна Р. Енисей - качественные показатели, пищевая ценность
В работе представлены результаты биохимических исследований пищевой и непищевой продукции, получаемой от тугуна (Coregonus tugun (Pallas)). Установлено содержание спектра биологически активных веществ, включающих в себя макрои микроэлементы, жирные кислоты, аминокислоты и витамины. Дана характеристи...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Text |
| Language: | unknown |
| Published: |
Общество с ограниченной ответственностью «Центр развития научного сотрудничества»
2010
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://cyberleninka.ru/article/n/tugun-coregonus-tugun-pallas-nizoviy-basseyna-r-enisey-kachestvennye-pokazateli-pischevaya-tsennost http://cyberleninka.ru/article_covers/15276164.png |
| Summary: | В работе представлены результаты биохимических исследований пищевой и непищевой продукции, получаемой от тугуна (Coregonus tugun (Pallas)). Установлено содержание спектра биологически активных веществ, включающих в себя макрои микроэлементы, жирные кислоты, аминокислоты и витамины. Дана характеристика некоторых аспектов пищевой ценности тугуна. |
|---|