ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССОВ ЗАМОРАЖИВАНИЯ СОЛЕНОЙ ПРОБОЙНОЙ ИКРЫ МИНТАЯ БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ
Статья предусматривает: оценку сырьевой базы минтая в Охотском море, анализ и выявление недостатков современных технологий производства икры минтая, описание разработанной авторами новой технологии, устраняющей эти недостатки, и результатов предварительных экспериментов. The article provides for an...
Main Authors: | , |
---|---|
Format: | Text |
Language: | unknown |
Published: |
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный аграрный университет
2007
|
Subjects: | |
Online Access: | http://cyberleninka.ru/article/n/issledovaniya-protsessov-zamorazhivaniya-solenoy-proboynoy-ikry-mintaya-bez-konservantov http://cyberleninka.ru/article_covers/15128814.png |
Summary: | Статья предусматривает: оценку сырьевой базы минтая в Охотском море, анализ и выявление недостатков современных технологий производства икры минтая, описание разработанной авторами новой технологии, устраняющей эти недостатки, и результатов предварительных экспериментов. The article provides for an assessment of raw base of Alaska pollacks in the Okhotsk Sea, analysis and revealing of disadvantages of Alaska pollack caviar, description of a new technology, eliminating these disadvantages, worked out by the authors, and results of preliminary experiments. |
---|