ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА В ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ЛЕДЕНЦОВОЙ КАРАМЕЛИ

В работе представлены результаты обогащения леденцовой карамели натуральными добавками в виде экстрактов калины, лимонника и пантов северного оленя Установлено, что эти ингредиенты оказывают влияние на влажность, кислотность и массовую долю редуцирующих веществ в пределах существующего ГОСТ 6477-86....

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Фролова, Н., Иванкина, Н.
Format: Text
Language:unknown
Published: Общество с ограниченной ответственностью Редакция журнала "Достижения науки и техники АПК" 2010
Subjects:
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ
ЛЕДЕНЦОВАЯ КАРАМЕЛЬ
ОБОГАЩЕНИЕ
Rangifer tarandus
Online Access:http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-biologicheski-aktivnyh-dobavok-iz-rastitelnogo-i-zhivotnogo-syrya-dalnego-vostoka-v-tehnologii-polucheniya-ledentsovoy
http://cyberleninka.ru/article_covers/15008691.png
Description
Summary:В работе представлены результаты обогащения леденцовой карамели натуральными добавками в виде экстрактов калины, лимонника и пантов северного оленя Установлено, что эти ингредиенты оказывают влияние на влажность, кислотность и массовую долю редуцирующих веществ в пределах существующего ГОСТ 6477-86. In this work results are presented on enriching of lollipop caramel natural additions as extracts of guelderrose, schzandra chines and velvet antler rangifer tarandus. It is set that these ingredients do not render substantial influence on the physical and chemical indexes of lollipop caramel

Similar Items