ХИМИЧЕСКОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ

Изучена степень загрязнения пищевых продуктов, потребляемых населением Архангельской области. Среднее содержание нитратов в плодоовощной продукции местного производства (82,4 мг/кг) превышает гигиенические нормативы в 1,4 раза. Влияние химических контаминантов пищевых продуктов на здоровье населения...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Лыжина, Алена, Бузинов, Р., Унгуряну, Т., Гудков, А.
Format: Text
Language:unknown
Published: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северный государственный медицинский университет (г. Архангельск) Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию 2012
Subjects:
ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ОЦЕНКА РИСКА
Arkhangelsk
Архангельск*
Online Access:http://cyberleninka.ru/article/n/himicheskoe-zagryaznenie-produktov-pitaniya-i-ego-vliyanie-na-zdorovie-naseleniya-arhangelskoy-oblasti
http://cyberleninka.ru/article_covers/14911742.png
Description
Summary:Изучена степень загрязнения пищевых продуктов, потребляемых населением Архангельской области. Среднее содержание нитратов в плодоовощной продукции местного производства (82,4 мг/кг) превышает гигиенические нормативы в 1,4 раза. Влияние химических контаминантов пищевых продуктов на здоровье населения оценено с помощью индексов опасности (HI) и индивидуального канцерогенного риска (CR). Наибольшему риску развития общетоксических эффектов подвергаются нервная (HI = 4,9), сердечно-сосудистая (HI = 4,4) и иммунная (HI = 4,7) системы, кожа (HI = 4,3), гормональный обмен (HI = 5,2) и органы пищеварения (HI = 5,3). Суммарный канцерогенный риск является высоким (Œ = 1,9 X 10 -3) и связан с химической контаминацией рыбы и рыбопродуктов мышьяком, вклад которого в Œ составляет 95,2 %. Food contamination in the Arkhangelsk region has been studied. The average concentration of nitrates (82.4 mg/kg) in vegetables and fruits of local production was 1.4 times higher comparing to the hygienic standard. The hazard index (HI) and the individual cancer risk index (CR) were used to study contaminants impact on health. Non-cancer risk was dangerous for the nervous (HI = 4.9), cardiovascular (HI = 4.4), immune (HI = 4.7) systems, skin (HI = 4.3), the hormonal exchange (HI = 5.2) and the digestive apparatus (HI = 5.3). The total cancer risk was high ^R = 1.9 х 10 -3) and associated with fish contamination by arsenic (95.2 %).

Similar Items