ТРАНСФОРМАЦИИ В ТРАДИЦИОННОМ ПИТАНИИ ТУНГУСОЯЗЫЧНЫХ ЭТНОСОВ ЯКУТИИ

• Main Author: Алексеева, Евдокия
• Format: Text
• Language: unknown
• Published: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Забайкальский государственный университет 2012
• Subjects: ЭВЕНЫ; ЭВЕНКИ; ТРАДИЦИОННОЕ ПИТАНИЕ; ТРАНСФОРМАЦИОННЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ; ТРАДИЦИОННАЯ ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ; Evenki; Yakutia; Эвенки; эвены; Якути*
• Online Access: http://cyberleninka.ru/article/n/transformatsii-v-traditsionnom-pitanii-tungusoyazychnyh-etnosov-yakutii; http://cyberleninka.ru/article_covers/14463852.png

В статье освещаются вопросы трансформации традиционного питания эвенов и эвенков Якутии. Отмечено, что издревле важную роль в жизнеобеспечении тунгусов играла традиционная мясо-рыбная модель питания. Показано, что изменения в системе питания народов Севера произошли за счёт усовершенствования технологии ведения хозяйства; расширения хозяйственно-экономических и этнокультурных контактов. Важную роль в трансформации культуры питания сыграли социально-экономические реформы, начавшиеся с 1980-х гг. Кроме того, отмечается отрицательная роль природно-экологических изменений в традиционном питании народов Севера. Подчёркивается, что несмотря на современное смешение и использование кухонь разных народов, в питании тунгусов, продолжающих заниматься традиционной хозяйственной деятельностью и ведущих кочевой образ жизни, сравнительно стойко сохраняется его традиционный слой. The article highlights the issues of transformation of traditional food of the Evens and the Evenki in Yakutia. It notes that the traditional meat-fish model of food has played an important role in the Tungus life-support since the earliest times. It shows that the change in the system of food of the Northern peoples took place at the expense of improving the technology of housekeeping; through increasing the economic and ethno-cultural contacts. The socio-economic reforms which started from the 1980s played an important role in the transformation of the culture of food. Furthermore, it notes that the natural and ecological change have a negative role in the traditional food of the Northern peoples. The article emphasizes that the level of preservation of traditional layer of food is comparatively strong among the Tungus who continue to be engaged in traditional economic activities and lead a nomadic life and that is so in spite of the present-day confusion and use of cuisine of various peoples in Tungus food.