ТЕХНОЛОГИЯ ЭКСТРАКЦИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ ВЛАЖНЫХ ПАНТОВ СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ

• Main Authors: Рогожин, Василий, Рогожина, Татьяна
• Format: Text
• Language: unknown
• Published: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Иркутский национальный исследовательский технический университет» 2011
• Subjects: СЕВЕРНЫЙ ОЛЕНЬ; ПАНТЫ; ЭКСТРАКЦИЯ; Северный олень
• Online Access: http://cyberleninka.ru/article/n/tehnologiya-ekstraktsii-biologicheski-aktivnyh-veschestv-iz-vlazhnyh-pantov-severnogo-olenya; http://cyberleninka.ru/article_covers/14196378.png

Разработана технология получения экстракта из влажных пантов северного оленя. В качестве сырья используют влажные панты 1-4-го сортов с меховым чехлом. Для экстракции использовали измельченные панты до 0,5-1,0 см. Экстрагирование функциональных веществ проводили при 82-85оС в течение 4-6 ч непрерывного кипячения, подкисленного до рН 3,5 экстракта, с последующим постепенным охлаждением его при комнатной температуре в течение 10-15 ч. Вымораживание экстракта проводили при температуре -10оС в течение суток. Белково-липидные комплексы осаждали путем центрифугирования экстракта при 5⋅103 g (0оС) в течение 15-20 мин. Приводится схема технологического процесса. The technology to produce an extract from reindeer wet velvet antlers is developed. The wet velvet antlers of 1-4th grades with a fur cover were used as a raw material. Crushed velvet antlers to 0.5-1.0 cm were used for the extraction. Extracting of functional substances was carried out at 82-85оС for 4-6 hours of continuous boiling of the extract, acidified to pH 3.5, with its following gradual cooling at room temperature for 10-15 hours. Freezing of the extract was carried out at the temperature of -10°C during 24 hours. Protein-lipid complexes were precipitated by centrifuging the extract at 5⋅103 g (0оС) for 15-20 min. A flow diagram of the process is provided.