Оценка содержания микроэлементов в устрицах гигантских (Crassostrea gigas) из зал. Петра великого (Японское море)

• Main Authors: Кику, Д., Ковековдова, Л.
• Format: Text
• Language: unknown
• Published: Федеральное государственное унитарное предприятие «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр» 2007
• Subjects: Crassostrea gigas
• Online Access: http://cyberleninka.ru/article/n/otsenka-soderzhaniya-mikroelementov-v-ustritsah-gigantskih-crassostrea-gigas-iz-zal-petra-velikogo-yaponskoe-more; http://cyberleninka.ru/article_covers/10212271.png

Методом атомно-абсорбционной спектрофотометрии определено содержание Zn, Fe, Cu, Mn, As, Cd, Se, Ni, Co, Pb в устрицах гигантских Crassostrea gigas и донных отложениях из отдельных районов зал. Петра Великого Японского моря. Установлено, что уровни концентраций мышьяка, кадмия и кобальта в моллюсках не всегда зависят от их содержания в донных отложениях. Выяснены особенности формирования микроэлементного состава устриц гигантских и подтверждено специфическое концентрирование ими меди и цинка. Санитарно-гигиеническая оценка устриц из зал. Петра Великого показала, что концентрации кадмия, мышьяка, свинца в съедобных тканях моллюсков не превышают предельно допустимого уровня. Trace elements contents in organs of Crassostrea gigas and bottom sediments of Peter the Great Bay are measured using atomic-absorption spectrophotometer. Their concentrations in the oysters were: Zn: 8752400 mg/g; Fe: 80750 mg/g; Cu: 75212 mg/g; Mn: 25136 mg/g; As: 316 mg/g; Cd: 115 mg/g; Se: 0.1210.00 mg/g; Ni: 0.112.14 mg/g; Co: 0.070.92 mg/g; Pb: 0.070.97 mg/g. Dependence of the metals concentrations on environments (background concentrations in bottom sediments) was not revealed. The concentrations distribution in certain tissues was considered. The highest content of zinc and copper was found in soft tissues of the oyster. Generally, the concentrations of zinc and copper in Crassostrea gigas from Peter the Great Bay are typical for this species in the World Ocean. Toxic elements concentrations in edible tissues of the oyster were below the maximum permissible levels.