Valorization of Holothurian Species Captured by the Galician Fleet Fishing in Grand Sole
A través del proyecto HOLOGAL, financiado por la Xunta de Galicia y el Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI), se pretende conseguir el aprovechamiento integral de distintas especies de holoturias que hasta ahora eran descartadas por la flota gallega que faena en la zona del calad...
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| Other Authors: | , , , |
| Format: | Still Image |
| Language: | English |
| Published: |
2014
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10508/2748 http://hdl.handle.net/10261/329016 |
| Summary: | A través del proyecto HOLOGAL, financiado por la Xunta de Galicia y el Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI), se pretende conseguir el aprovechamiento integral de distintas especies de holoturias que hasta ahora eran descartadas por la flota gallega que faena en la zona del caladero Gran Sol y en el litoral Cantábrico noroeste, así como de las especies características de la costa gallega. El aprovechamiento tiene en cuenta todos los aspectos relacionados con la especie desde su captura hasta, el desarrollo de todas sus potencialidades como alimento con un alto grado de elaboración, o como fuente de componentes potencialmente beneficiosos para la salud, formulados en productos nutracéuticos. En lo que respecta a la captura sostenible del recurso, se ha estudiado la distribución y abundancia de las diferentes especies de holoturias, de cara a escoger aquellas en las que su explotación pueda ser sostenible. Así las especies Parastichopus regalis y Parastichopus tremulus demostraron ser más abundantes entre las recogidas por las flotas en Gran Sol y el litoral Cantábrico Noroeste, y la Holothuria forskali es la que aparece más abundante en la costa gallega. Se ha realizado la caracterización nutricional, físico-química, microbiológica, toxicológica y proteica de estas especies de pepino de mar, obteniendo resultados muy interesantes para la elaboración de distintos productos. Otra línea del proyecto acentúa el desarrollo del cultivo de las especies seleccionadas. Para ello se trabaja en dos líneas fundamentales, el cultivo en tanques en tierra y en bateas, en el medio marino. Hasta el momento se ha conseguido el desove de la especie Holothuria forskali, trabajando actualmente en el asentamiento larvario. De cara a la elaboración de productos basados en las especies capturadas para su aprovechamiento, el proyecto se enfoca en su utilización para el consumo humano, como nuevos alimentos o nuevos productos nutracéuticos. The HOLOGAL project, which is funded by the Xunta de Galicia and the Centro ... |
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