| Summary: | This paper aims at giving a synthesis of the ways by which the farming of the Siberian sturgeon (Acipenser baerii Brandt) occurred in France. The species was primarily a biological model to get experience and methods useful for the safeguard of the endangered European Atlantic sturgeon (Acipenser sturio). The main parts of the paper are the origin of the actions and the different steps of development up to the present status of Siberian sturgeon farming. Special emphasis is given to research. L'objectif de cet article est de fournir une synthèse des conditions dans lesquelles l'élevage de l'esturgeon sibérien (Acipenser baerii Brandt) a été réalisé en France. Cette espèce a été utilisée comme modèle biologique pour la sauvegarde de l'espèce indigène en danger : l'esturgeon atlantique européen, Acipenser sturio. Successivement sont décrits : les origines de cette activité, les diverses phases de son développement, jusqu'à la situation actuelle, et quelques réflexions en guise de perspective. Un accent particulier est mis sur les actions de recherche.
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