| Summary: | Since the mid eighties, efforts have been made to promote the production of non salmonid species in France. The consumption market was expected to be solid, due to the difficulties of marine fisheries and the evolution of consumer's habits. "New" species in inland aquaculture were concerned : eel (Anguilla anguilla), sturgeon (Acipenser baeri Brandt), European catfish (Silurus glanis L.) carp (Cyprinus carpio L.). Their production systems were specifically adapted, using often original technical solutions. Presently, such productions are either abandonned (case of eel), or much inferior to the initial expectations (sturgeon, European catfish). In the case of intensive carp monoculture, production costs could not cope with market prices. These poor results can be explained by fast transfers from laboratory to field scale without proper evaluation of technical and market constraints (lack of extension service), and the occurence of cheap imports. / Depuis une dizaine d'années, des efforts ont été consacrés au développement des productions non salmonicoles en France. Le marché de consommation a été visé principalement, face à la demande prévue liée aux difficultés rencontrées par la pêche maritime et aux évolutions des comportements alimentaires. Des espèces nouvelles en aquaculture continentale, telles que l'anguille européenne ou l'esturgeon, la carpe et plus récemment le silure glane, ont fait l'objet de tentatives de développement. A l'heure actuelle, ces productions ont été soit abandonnées (cas de l'anguille), soit demeurent à des niveaux bien en dessous des espoirs qu'elles avaient fait naître (esturgeon et silure). Une adéquation reste par ailleurs à trouver entre systèmes de production et marché de consommation pour la carpe. On peut atribuer cette situation aux mauvaises articulations entre recherche et développement qui, faute d'un institut technique, se traduisent par des transpositions trop rapides de l'expérimentation à la production ou au contexte du marché qui s'est tendu ces dernières années, avec des importations de poissons à des prix très bas.
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