Fraude et signes de qualité

International audience Le texte porte sur la question de la fraude alimentaire dont l’importance est saisie au niveau international. Les solutions développées localement pour y remédier sont diverses et s’appuient sur une valorisation identitaire des spécificités. Parmi les moyens possibles, la cert...

Full description

Bibliographic Details
Published in:Anthropology of food
Main Author: Pesteil, Philippe
Other Authors: Centre de recherche bretonne et celtique (CRBC Brest), Université de Brest (UBO)-Institut Brestois des Sciences de l'Homme et de la Société (IBSHS), Université de Brest (UBO)
Format: Article in Journal/Newspaper
Language:French
Published: HAL CCSD 2021
Subjects:
fraude
certification
auto-certification
agro-mafia
agriculture alternative
[SHS.SOCIO]Humanities and Social Sciences/Sociology
Sakha
iakoute
République de Sakha
Online Access:https://hal.science/hal-04115423
https://doi.org/10.4000/aof.12005
Description
Summary:International audience Le texte porte sur la question de la fraude alimentaire dont l’importance est saisie au niveau international. Les solutions développées localement pour y remédier sont diverses et s’appuient sur une valorisation identitaire des spécificités. Parmi les moyens possibles, la certification permet aux producteurs de se regrouper et de définir des critères de qualité. Mais constitue-t-elle un outil réellement efficace ? En parallèle, une agriculture prônant la démocratie participative se développe pour contourner l’économie de marché. Les exemples sont issus du terrain corse, iakoute (République de Sakha, Russie) et italien.

Similar Items