Modifikasi Enzimatik pada Crude Palm Oil (CPO): Inkorporasi Asam Lemak Omega-3

Tujuan penelitian ini adalah untuk menginkorporasi asam lemak omega-3(n-3), EPA dan DHA, pada CPO dengan teknik asidolisis enzimatik menggunakan lipase Rhizomucor mie-hei (Lipozyme-IM) dan lipase Candida antartica (Novozym-435). Produk hasil modifikasi ini diharapkan dapat digunakan sebagai bahan nu...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Elisabeth, Jenny, Winarno, F.G., Suhartono, Maggy Thenawidjaja, Apriyantono, Anton, Budiyanto, Slamet, Suparno
Language:unknown
Published: IPB (Bogor Agricultural University) 1997
Subjects:
antartic*
Online Access:http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26584
id ftbbaunivipb:oai:repository.ipb.ac.id:123456789/26584
record_format openpolar
spelling ftbbaunivipb:oai:repository.ipb.ac.id:123456789/26584 2023-05-15T14:15:44+02:00 Modifikasi Enzimatik pada Crude Palm Oil (CPO): Inkorporasi Asam Lemak Omega-3 Seminar Nasional Teknologi Pangan Elisabeth, Jenny Winarno, F.G. Suhartono, Maggy Thenawidjaja Apriyantono, Anton Budiyanto, Slamet Suparno 1997 http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26584 unknown IPB (Bogor Agricultural University) http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26584 1997 ftbbaunivipb 2011-12-12T14:34:12Z Tujuan penelitian ini adalah untuk menginkorporasi asam lemak omega-3(n-3), EPA dan DHA, pada CPO dengan teknik asidolisis enzimatik menggunakan lipase Rhizomucor mie-hei (Lipozyme-IM) dan lipase Candida antartica (Novozym-435). Produk hasil modifikasi ini diharapkan dapat digunakan sebagai bahan nutrifikan produk pangan, terutama pada susu dan makanan bayi serta ibu hamil dan menyusui. Other/Unknown Material antartic* Bogor Agricultural University: IPB Scientific Repository (Institut Pertanian Bogoar)
institution Open Polar
collection Bogor Agricultural University: IPB Scientific Repository (Institut Pertanian Bogoar)
op_collection_id ftbbaunivipb
language unknown
description Tujuan penelitian ini adalah untuk menginkorporasi asam lemak omega-3(n-3), EPA dan DHA, pada CPO dengan teknik asidolisis enzimatik menggunakan lipase Rhizomucor mie-hei (Lipozyme-IM) dan lipase Candida antartica (Novozym-435). Produk hasil modifikasi ini diharapkan dapat digunakan sebagai bahan nutrifikan produk pangan, terutama pada susu dan makanan bayi serta ibu hamil dan menyusui.
author Elisabeth, Jenny
Winarno, F.G.
Suhartono, Maggy Thenawidjaja
Apriyantono, Anton
Budiyanto, Slamet
Suparno
spellingShingle Elisabeth, Jenny
Winarno, F.G.
Suhartono, Maggy Thenawidjaja
Apriyantono, Anton
Budiyanto, Slamet
Suparno
Modifikasi Enzimatik pada Crude Palm Oil (CPO): Inkorporasi Asam Lemak Omega-3
author_facet Elisabeth, Jenny
Winarno, F.G.
Suhartono, Maggy Thenawidjaja
Apriyantono, Anton
Budiyanto, Slamet
Suparno
author_sort Elisabeth, Jenny
title Modifikasi Enzimatik pada Crude Palm Oil (CPO): Inkorporasi Asam Lemak Omega-3
title_short Modifikasi Enzimatik pada Crude Palm Oil (CPO): Inkorporasi Asam Lemak Omega-3
title_full Modifikasi Enzimatik pada Crude Palm Oil (CPO): Inkorporasi Asam Lemak Omega-3
title_fullStr Modifikasi Enzimatik pada Crude Palm Oil (CPO): Inkorporasi Asam Lemak Omega-3
title_full_unstemmed Modifikasi Enzimatik pada Crude Palm Oil (CPO): Inkorporasi Asam Lemak Omega-3
title_sort modifikasi enzimatik pada crude palm oil (cpo): inkorporasi asam lemak omega-3
publisher IPB (Bogor Agricultural University)
publishDate 1997
url http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26584
genre antartic*
genre_facet antartic*
op_relation http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26584
_version_ 1766288032432914432

Similar Items