Modifikasi Enzimatik pada Crude Palm Oil (CPO): Inkorporasi Asam Lemak Omega-3
Tujuan penelitian ini adalah untuk menginkorporasi asam lemak omega-3(n-3), EPA dan DHA, pada CPO dengan teknik asidolisis enzimatik menggunakan lipase Rhizomucor mie-hei (Lipozyme-IM) dan lipase Candida antartica (Novozym-435). Produk hasil modifikasi ini diharapkan dapat digunakan sebagai bahan nu...
Full description
Bibliographic Details
Main Authors: |
Elisabeth, Jenny,
Winarno, F.G.,
Suhartono, Maggy Thenawidjaja,
Apriyantono, Anton,
Budiyanto, Slamet,
Suparno |
Language: | unknown |
Published: |
IPB (Bogor Agricultural University)
1997
|
Subjects: |
|
Online Access: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26584
|