Contribution à la mise en place de critères de qualité des huîtres creuses Crassostrea gigas affinées en claires

The oysters fattened in the "claires" have a very appreciated quality. Representative criters of this quality: index of condition, the glycogen content, color of gills of molluscs by the pigment called "marennine" and indx of shape of shells are studied for the Japanses oysters C...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Gras, Marie-paule, Gras, Paul, Cosnard, Michel, Garnier, Jacqueline
Format: Conference Object
Language:French
Published: Communication Congrès International pour l'Exploration de la Mer, Comité des Mollusques et Crustacés. CM 1979 N° K:21 1979
Subjects:
Ostréiculture
Claires à huître
Crassostrea gigas
Marennine
Verdissement
Marennes Oléron
Charente Maritime
Online Access:https://archimer.ifremer.fr/doc/00009/12009/8701.pdf
https://archimer.ifremer.fr/doc/00009/12009/
Description
Summary:The oysters fattened in the "claires" have a very appreciated quality. Representative criters of this quality: index of condition, the glycogen content, color of gills of molluscs by the pigment called "marennine" and indx of shape of shells are studied for the Japanses oysters Crassostrea gigas (Thunberg) Les huîtres affinées en claires acquièrent une qualité très appréciée. Des critères représentatifs de cette qualité: index de condition, pourcentage de glycogène, coloration des mollusques par le pigment "marennine" et index de forme des coquilles ont été étudiés chez les huîtres japonaises Crassostrea gigas (Thunberg)

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