| Summary: | RESULTADOS OBTENIDOS: Describa los resultados obtenidos de su investigación haciendo referencia a los objetivos originales y/o previamente modificados de su propuesta. La extensión máxima de esta sección es de 5 páginas (letra tamaño 10, Arial o Verdana). Objetivo específico 1. Obtain cryoconcentrated extracts from maqui (Aristotelia Chilensis (Mol.) Stuntz) and calafate (Berberis microphylla) using cryoconcentration assisted by centrifugation. La eficiencia de separación del soluto para maqui y calafate está por sobre el 95% en un solo ciclo de centrifugación/filtración a 4000 rpm por 10 min, independientemente del tratamiento de estabilización microbiológica aplicado (Tabla 1). En relación a las impurezas, las cuales están directamente relacionadas con el nivel de separación del soluto desde la matriz de hielo, se mantuvieron por debajo del 5% para ambos frutos. Finalmente, en cuanto al rendimiento de soluto recuperado, estos resultaron demuestran que por cada 1000 g de extracto que se somete al proceso de crioconcentración, se puede recuperar en promedio 184 g y 131 g de concentrado de maqui y calafate, respectivamente. Tabla 1. Parámetros de crioconcentración (eficiencia de separación, rendimiento de soluto recuperado, impurezas) en extracto acuoso, crioconcentrados sin tratar y tratados previamente por homogenización por altas presiones y campos eléctricos pulsados de maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) y calafate (Berberies microphylla G. Forst). Muestra Maqui Calafate Parámetros/ Tratamientos Eficiencia de separación (%) Rendimiento de soluto recuperado* Impurezas (%) Eficiencia de separación (%) Rendimiento de soluto recuperado* Impurezas (%) E 96.08 ± 0.32ª 0.166 ± 0.01ª 3.92 ± 0.32ª 96.15 ± 0.68a 0.150 ± 0.03a 3.85 ± 0.68a cCONT 96.11 ± 0.12ª 0.192 ± 0.01ª 3.89 ± 0.12ª 96.23 ± 1.04a 0.137 ± 0.04a 3.77 ± 1.04a cHPH 95.97 ± 0.48ª 0.193 ± 0.02a 4.03 ± 0.48ª 95.76 ± 0.71b 0.107 ± 0.02b 4.24 ± 0.71b cPEF 95.05 ± 0.98a 0.192 ± 0.01a 4.95 ± 0.98b 96.95 ± 0.35a 0.134 ± 0.02a 3.05 ± 0.35c E, extractos; ...
|
|---|