Natürliche Antioxidantien VI Aminosäure‐Gemische als effiziente Synergisten

• Published in: Fette, Seifen, Anstrichmittel
• Main Authors: Seher, A., Löschner, Dagmar
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: English
• Published: Wiley 1986
• Subjects: Antarktis*; Euphausia superba
• Online Access: http://dx.doi.org/10.1002/lipi.19860880102; https://api.wiley.com/onlinelibrary/tdm/v1/articles/10.1002%2Flipi.19860880102; https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lipi.19860880102

Abstract Aus reinen Aminosäuren werden Gemische hergestellt, die in Zusammensetzung und synergistischer Wirkung denjenigen entsprechen, die früher aus antarktischem Krill ( Euphausia superba Dana ) isoliert wurden. Die Bedeutung einzelner Aminosäuren für die Aktivität des Gemisches wird studiert und aus der gewonnenen Erkenntnis eine Optimierung der Zusammensetzung des Gemisches abgeleitet. Durch Kombination mit unterschiedlichen phenolischen Antioxidantien ergeben sich große Änderungen in der Intensität der Schutzwirkung auf Schweineschmalz.