Natürliche Antioxidantien VI Aminosäure‐Gemische als effiziente Synergisten

Abstract Aus reinen Aminosäuren werden Gemische hergestellt, die in Zusammensetzung und synergistischer Wirkung denjenigen entsprechen, die früher aus antarktischem Krill ( Euphausia superba Dana ) isoliert wurden. Die Bedeutung einzelner Aminosäuren für die Aktivität des Gemisches wird studiert und...

Full description

Bibliographic Details
Published in:Fette, Seifen, Anstrichmittel
Main Authors: Seher, A., Löschner, Dagmar
Format: Article in Journal/Newspaper
Language:English
Published: Wiley 1986
Subjects:
Antarktis*
Euphausia superba
Online Access:http://dx.doi.org/10.1002/lipi.19860880102
https://api.wiley.com/onlinelibrary/tdm/v1/articles/10.1002%2Flipi.19860880102
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lipi.19860880102
Description
Summary:Abstract Aus reinen Aminosäuren werden Gemische hergestellt, die in Zusammensetzung und synergistischer Wirkung denjenigen entsprechen, die früher aus antarktischem Krill ( Euphausia superba Dana ) isoliert wurden. Die Bedeutung einzelner Aminosäuren für die Aktivität des Gemisches wird studiert und aus der gewonnenen Erkenntnis eine Optimierung der Zusammensetzung des Gemisches abgeleitet. Durch Kombination mit unterschiedlichen phenolischen Antioxidantien ergeben sich große Änderungen in der Intensität der Schutzwirkung auf Schweineschmalz.

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