Entretien avec la directrice-fondatrice d'une ONG dédiée à l'alimentation locale aux Féroé
L'enquêtée détaille la fondation de son ONG et son parcours. L'alimentation traditionnelle des Féroé et ses mutations contemporaines sont ensuite décrites, de même que les controverses qui les traversent (grind, collecte des œufs d'oiseaux, etc.). La valorisation du patrimoine gastron...
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Format: | Audio |
Language: | English |
Published: |
European Sustainability Center
2023
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Online Access: | https://cocoon.huma-num.fr/exist/crdo/meta/cocoon-554b7ce0-1c60-4724-8b7c-e01c601724b0 https://doi.org/10.34847/cocoon.554b7ce0-1c60-4724-8b7c-e01c601724b0 https://cocoon.huma-num.fr/exist/crdo/ark:/87895/1.8-1530052 https://cocoon.huma-num.fr/data/danto/private_danto/crdo-DAA_164.mp3 |
Summary: | L'enquêtée détaille la fondation de son ONG et son parcours. L'alimentation traditionnelle des Féroé et ses mutations contemporaines sont ensuite décrites, de même que les controverses qui les traversent (grind, collecte des œufs d'oiseaux, etc.). La valorisation du patrimoine gastronomique est aussi évoquée Entretien consacré à l'alimentation traditionnelle des Féroé et ses problématiques contemporaines |
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