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Analisi dei trasferimenti di massa durante la reidratazione di baccalà (Gadus morhua) pre-trattato con campi elettrici pulsati
by
Titi, Fabrizio
Published 2020
Subjects:
“
...
baccalà
,
campi
elettrici
pulsati
,
reidratazione
,
trasferimento
di
massa
...
”
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Master Thesis
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Master Thesis
1
Author
Titi, Fabrizio
1
Topic
Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena
1
baccalà,campi elettrici pulsati,reidratazione,trasferimento di massa
1
Content Provider
Università di Bologna: AMS Tesi di Laurea (Alm@DL)
1
Geographic location
Allo
1
Hanno
1
Language
Italian
1
Open Polar Keyword
Gadus morhua
1
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