Bætt gæði, geymsluþol og minni sóun í virðiskeðju íslensks grænmetis / Improved quality, shelf life and reduced waste in the value chain of Icelandic vegetables

• Main Authors: Reykdal, Ólafur, Farid, Didar, Sveinsdóttir, Kolbrún, Ólafsdóttir, Aðalheiður, Þorkelsson , Guðjón
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: Icelandic
• Published: 2022
• Subjects: Grænmeti; Geymsluþol; Hliðarafurðir; Rýrnun; Virðiskeðja; Draga; Iceland
• Online Access: https://zenodo.org/record/6279729; https://doi.org/10.5281/zenodo.6279729

Verkefninu Bætt gæði, geymsluþol og minni sóun í virðiskeðju íslensks grænmetis var ætlað að efla grænmetisgeirann á Íslandi með nýrri þekkingu og styðja við aukna framleiðslu á grænmeti af miklu gæðum. Meginviðfangsefni verkefnisins voru (1) geymsluþolsrannsóknir, (2) athuganir á leiðum til að skap...