Nýting og næringargildi íslensks alifuglakjöts

Markmið verkefnisins var að bæta upplýsingar um nýtingu og næringargildi kjúklinga og kalkúna sem framleiddir eru á Íslandi og styrkja þannig stöðu búgreinarinnar í samkeppni við innflutning. Með nákvæmnisúrbeiningu voru fundin hlutföll einstakra kjúklinga- og kalkúnahluta. Efnamælingar voru gerðar...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Reykdal, Ólafur, Hilmarsson, Óli Þór
Format: Article in Journal/Newspaper
Language:Icelandic
Published: Zenodo 2020
Subjects:
Online Access:https://doi.org/10.5281/zenodo.3724082