Frédéric Duhart, Du monde à l'assiette. Mythologies alimentaires, Paris, Dilecta, 2007, 174 p. & 16 p. (Photographs) [ISBN: 978-2-916275-28-4].

• Main Author: Frédéric Duhart
• Format: Book
• Language: French
• Published: Zenodo 2007
• Subjects: Anthropology of food; History of food; Pizza; Paella; Sushi; Cassoulet; Birria de chivo; Hamburger; Poule-au-Pot; Sacher Torte; Kinder Penguin; Omelette aux piments; Mole de Guajolote; Tamales; Foie-Gras; Globalization; Tradition; Steak and French Fries; Taco arabe; Kebab; Salmon (Salmo salar); Marzipan (Massepain); Dinde (Meleagris gallopavo); Empanada; Crêpe; Couscous; Salmo salar
• Online Access: https://doi.org/10.5281/zenodo.2550729

En proposant vingt-six portraits de nourritures d'aujourd'hui, Du monde à l'assiette. Mythologies alimentaires invite à regarder différemment la modernité alimentaire. Cassoulet, couscous, paella, poule au pot, hamburger, dinde, filet de saumon, kebab, foie gras, sushi… les grands cla...