Перспективы развития энотуризма в Краснодарском крае : магистерская диссертация

• Main Authors: Поварова, Д. Т., Povarova, D. T.
• Other Authors: Чилова, Е. П., Chilova, E. P., УрФУ. Уральский гуманитарный институт, Кафедра социально-культурного сервиса и туризма
• Format: Master Thesis
• Language: Russian
• Published: б. и. 2021
• Subjects: МАГИСТЕРСКАЯ ДИССЕРТАЦИЯ; ЭНОТУРИЗМ; ВИННЫЙ ТУРИЗМ; АГРОТУРИЗМ; ЭКОТУРИЗМ; РОССИЯ; КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ; MASTER'S THESIS; ENOTOURISM; WINE TOURISM; AGRITOURISM; ECOTOURISM; RUSSIA; KRASNODAR REGION; South Pole; South pole
• Online Access: http://hdl.handle.net/10995/106599

Согласно стратегии социально-экономического развития Краснодарского края до 2030 года, Краснодарский край является лидером и «локомотивом» развития Южного полюса роста России и демонстрирует очень высокий уровень конкурентоспособности. Согласно международной организации виноградарства и виноделия Россия в рейтинге потребления вина стоит на 7 месте, а по производству –– на 12. Регион Краснодарского края является лидером по объемам производства виноградных вин в Российской Федерации, а именно: 48% от общего объема производства вин в стране. На сегодня доля туристических услуг в структуре выручки винных хозяйств в регионе достигает 15-20% и более. В 2019 году объекты агротуризма Краснодарского края приняли свыше 600 тыс. человек, что на 150 тыс. чел. больше в сравнении с предыдущим годом, из которых каждый третий турист, отдыхающий на Кубани, посетил винодельни и винные центры региона. В концепции развития санаторно-курортного и туристского комплекса Краснодарского края до 2030 года винный туризм обозначается как часть сельского (аграрного) туризма и рассматривается как перспективное направление. Также регион Краснодарского края (группа компаний «Абрау-Дюрсо») представлен как часть Европейского культурного маршрута виноградной лозы и вина «Iter Vitis - Les Chemins de la Vigne». Цель исследования – выявить перспективы развития энотуризма в Краснодарском крае. Цель исследования предполагает решение следующих конкретных задач: - Изучить природные и культурно-исторические ресурсы региона и определить приоритетные направления туризма в Краснодарском крае; - Изучить предпосылки и историю развития энотуризма в мире и выявить его специфику и особенности классификации; - Провести анализ современного состояния сферы энотуризма в странах-лидерах производства и потребления вина и определить уникальность энотуристской отрасли Краснодарского края; - провести экспертизу винодельческих хозяйств Краснодарского края, рассмотрев перспективы развития. Винодельческие предприятия строят планы по развитию инфраструктуры, многие принимают туристов, имеют разнообразные и насыщенные экскурсионные программы. Засаживаются новые виноградники, закрытые малые хозяйства рассматривают перспективу приема малых групп, а для специалистов винной отрасли есть возможность попасть почти на любую винодельню по предварительной договоренности. Регион Краснодарского края заинтересован в продвижении энотуризма, прослеживаются попытки взаимодействия властей с частными хозяйствами. Даже малые винодельни готовы инвестировать в развитие своей инфраструктуры для привлечения новых туристов. В регионе задействуются все возможные механизмы популяризации отрасли винного туризма как на государственном уровне, так и на предпринимательском. According to the strategy of social and economic development of the Krasnodar Territory until 2030, the Krasnodar Territory is the leader and "locomotive" of the development of the South Pole of Russia's growth and demonstrates a very high level of competitiveness. According to the international organization of viticulture and winemaking, Russia ranks 7th in the wine consumption rating, and 12th in terms of production. The Krasnodar Territory region is the leader in terms of production of grape wines in the Russian Federation, namely: 48% of the total volume of wine production in the country . Today, the share of tourism services in the structure of revenue of wine farms in the region reaches 15-20% and more. In 2019, the agritourism facilities of the Krasnodar Territory received over 600 thousand people, which is 150 thousand people. more in comparison with the previous year, of which every third tourist, vacationing in the Kuban, visited the wineries and wine centers of the region. In the concept of the development of the sanatorium-resort and tourist complex of the Krasnodar Territory until 2030, wine tourism is designated as a part of rural (agricultural) tourism and is considered as a promising direction. Also, the region of Krasnodar Territory (the Abrau-Dyurso group of companies) is presented as part of the European cultural route of grapevine and wine “Iter Vitis - Les Chemins de la Vigne”. The purpose of the study is to identify the prospects for the development of enotourism in the Krasnodar Territory. The purpose of the study involves the solution of the following specific tasks: - Explore the natural and cultural-historical resources of the region and determine the priority areas of tourism in the Krasnodar Territory; - To study the prerequisites and history of the development of enotourism in the world and identify its specificity and features of the classification; - To analyze the current state of the wine tourism industry in the leading countries in the production and consumption of wine and to determine the uniqueness of the wine tourism industry in the Krasnodar Territory; - to conduct an examination of the wineries of the Krasnodar Territory, having considered the development prospects. Winemaking enterprises are making plans for the development of infrastructure, many of them receive tourists, and have varied and rich excursion programs. New vineyards are being planted, closed small farms are considering the prospect of accepting small groups, and for specialists of the wine industry there is an opportunity to get to almost any winery by prior arrangement. The Krasnodar Territory region is interested in promoting enotourism; attempts are being made to interact between the authorities and private farms. Even small wineries are ready to invest in the development of their infrastructure to attract new tourists. The region uses all possible mechanisms to popularize the wine tourism industry both at the state level and at the business level.