Beurteilung der Qualität von österreichischen Mineralwässern

• Main Author: Hammer, Daniela
• Format: Thesis
• Language: unknown
• Published: 2008
• Subjects: 30.99 Naturwissenschaften allgemein: Sonstiges; 30.03 Methoden und Techniken in den Naturwissenschaften; Mineralwasser / Heilwasser / Quellwasser / Tafelwasser / Rangordnungsprüfung / Quantitative Deskriptive Analyse / Beliebtheit / Sensorik / Mineralstoffe / Kohlensäure; mineral water / medicinal water / spring water / table water / preference ranking test / quantitative descriptive analysis / popularity / sensory evaluation / mineral nutrients / carbonic acid; Sauren; Carbonic acid
• Online Access: http://othes.univie.ac.at/1321/

Im Rahmen der vorliegenden Arbeit wurden die fünf wichtigsten Mineralwassermarken (Gasteiner, Juvina, Römerquelle, Vöslauer, Waldquelle) für eine sensorische Untersuchung herangezogen. Die Evaluierung erfolgte objektiv mittels Quantitativer Deskriptiver Analyse und hedonisch mittels Rangordnungsprüf...