Egenskaper til fett i proteinkonsentrat framstilt ved ensilering av biprodukter fra oppdrettet laks og ørret

• Main Author: Pedersen, Renate Birgitte
• Format: Master Thesis
• Language: Norwegian Bokmål
• Published: Universitetet i Tromsø 2010
• Subjects: VDP::Landbruks- og fiskerifag: 900::Fiskerifag: 920; Ensilasje; Biprodukter fra laks; Proteinkonsentrat; Fett; Kvalitet; VDP::Agriculture and fishery disciplines: 900::Fisheries science: 920; FSK-3960; Øvre; Salmo salar
• Online Access: https://hdl.handle.net/10037/5386

Norge er verdens største produsent av oppdrettet laks (Salmo salar) og som følge av dette genereres årlig store mengder biprodukter. Mesteparten av biproduktene fra oppdrett konserveres i dag ved hjelp av maursyreensilering. Fra ensilasjen produseres det proteinkonsentrat og olje som utnyttes i fôr...