Likt og ulikt - vraking av saltfisk i Norge og Spania
Source at https://okonomiskfiskeriforskning.no/likt-og-ulikt-vraking-av-saltvisk-i-norge-og-spania/ I dette arbeidet er det undersøkt om kvaliteten på saltfisk vurderes likt av norske saltfiskprodusenter og spanske importører. Det ble gjennomført spørreundersøkelse og intervjuer, samt praktisk kvali...
Main Authors: | , , , , |
---|---|
Format: | Article in Journal/Newspaper |
Language: | Norwegian Bokmål |
Published: |
Nofima
2021
|
Subjects: | |
Online Access: | https://hdl.handle.net/10037/23587 |
id |
ftunivtroemsoe:oai:munin.uit.no:10037/23587 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftunivtroemsoe:oai:munin.uit.no:10037/23587 2023-05-15T16:51:45+02:00 Likt og ulikt - vraking av saltfisk i Norge og Spania Nøstvold, Bjørg Helen Hansen, Kristin Beate Joensen, Sjúrður Østli, Jens Esaiassen, Margrethe 2021-09-27 https://hdl.handle.net/10037/23587 nob nob Nofima Økonomisk fiskeriforskning: Ledelse, marked, økonomi Nøstvold Bh, Hansen KB, Joensen SJ, Østli J, Esaiassen ME. Likt og ulikt - vraking av saltfisk i Norge og Spania. Økonomisk fiskeriforskning: Ledelse, marked, økonomi. 2021;31(2):1-13 FRIDAID 1939082 0803-6799 1891-0998 https://hdl.handle.net/10037/23587 openAccess Copyright 2021 The Author(s) VDP::Agriculture and fishery disciplines: 900::Fisheries science: 920 VDP::Landbruks- og Fiskerifag: 900::Fiskerifag: 920 Journal article Tidsskriftartikkel Peer reviewed publishedVersion 2021 ftunivtroemsoe 2022-01-05T23:56:36Z Source at https://okonomiskfiskeriforskning.no/likt-og-ulikt-vraking-av-saltvisk-i-norge-og-spania/ I dette arbeidet er det undersøkt om kvaliteten på saltfisk vurderes likt av norske saltfiskprodusenter og spanske importører. Det ble gjennomført spørreundersøkelse og intervjuer, samt praktisk kvalitetsvurdering av saltfisk. Både spørreundersøkelsen og kvalitetsvurderingen viste at de spanske kjøperne var strengere på kriteriene for å klassifisere fisken som primera enn de norske produsentene. Det fremkom også noen forskjeller i vektingen av ulike typer enkeltfeil mellom produsenter og kjøpere. I 60 % av kvalitetsvurderingene fra de norske vrakerne ble fiskene markert til å være av primera handelskvalitet, mens de spanske kvalitetsvurderingene markerte i underkant av 40 % til denne kvalitetsklassen. Norway was previously market leader in saltfish of cod to Spain, but in the last decades Iceland have had this position and sells larger quantities of salted fish at a higher price per kilo than Norway. It seems that Icelandic producers have adjusted the products and quality grading more to the quality characteristics demanded by the Spanish market than Norwegian producers do. In order to explore whether Norwegian and Spanish quality assessors emphasize quality parameters differently when grading saltfish, a survey and an experimental quality assessment of the same batches of fish were conducted. According to the survey, the Spanish respondents rated most of the quality parameters as more important than the Norwegians did. In the quality assessments, the Spanish experts were stricter regarding which fish to be classified as superior quality (primera). There were also differences in the quality defects reported by the experts. Article in Journal/Newspaper Iceland University of Tromsø: Munin Open Research Archive Norway |
institution |
Open Polar |
collection |
University of Tromsø: Munin Open Research Archive |
op_collection_id |
ftunivtroemsoe |
language |
Norwegian Bokmål |
topic |
VDP::Agriculture and fishery disciplines: 900::Fisheries science: 920 VDP::Landbruks- og Fiskerifag: 900::Fiskerifag: 920 |
spellingShingle |
VDP::Agriculture and fishery disciplines: 900::Fisheries science: 920 VDP::Landbruks- og Fiskerifag: 900::Fiskerifag: 920 Nøstvold, Bjørg Helen Hansen, Kristin Beate Joensen, Sjúrður Østli, Jens Esaiassen, Margrethe Likt og ulikt - vraking av saltfisk i Norge og Spania |
topic_facet |
VDP::Agriculture and fishery disciplines: 900::Fisheries science: 920 VDP::Landbruks- og Fiskerifag: 900::Fiskerifag: 920 |
description |
Source at https://okonomiskfiskeriforskning.no/likt-og-ulikt-vraking-av-saltvisk-i-norge-og-spania/ I dette arbeidet er det undersøkt om kvaliteten på saltfisk vurderes likt av norske saltfiskprodusenter og spanske importører. Det ble gjennomført spørreundersøkelse og intervjuer, samt praktisk kvalitetsvurdering av saltfisk. Både spørreundersøkelsen og kvalitetsvurderingen viste at de spanske kjøperne var strengere på kriteriene for å klassifisere fisken som primera enn de norske produsentene. Det fremkom også noen forskjeller i vektingen av ulike typer enkeltfeil mellom produsenter og kjøpere. I 60 % av kvalitetsvurderingene fra de norske vrakerne ble fiskene markert til å være av primera handelskvalitet, mens de spanske kvalitetsvurderingene markerte i underkant av 40 % til denne kvalitetsklassen. Norway was previously market leader in saltfish of cod to Spain, but in the last decades Iceland have had this position and sells larger quantities of salted fish at a higher price per kilo than Norway. It seems that Icelandic producers have adjusted the products and quality grading more to the quality characteristics demanded by the Spanish market than Norwegian producers do. In order to explore whether Norwegian and Spanish quality assessors emphasize quality parameters differently when grading saltfish, a survey and an experimental quality assessment of the same batches of fish were conducted. According to the survey, the Spanish respondents rated most of the quality parameters as more important than the Norwegians did. In the quality assessments, the Spanish experts were stricter regarding which fish to be classified as superior quality (primera). There were also differences in the quality defects reported by the experts. |
format |
Article in Journal/Newspaper |
author |
Nøstvold, Bjørg Helen Hansen, Kristin Beate Joensen, Sjúrður Østli, Jens Esaiassen, Margrethe |
author_facet |
Nøstvold, Bjørg Helen Hansen, Kristin Beate Joensen, Sjúrður Østli, Jens Esaiassen, Margrethe |
author_sort |
Nøstvold, Bjørg Helen |
title |
Likt og ulikt - vraking av saltfisk i Norge og Spania |
title_short |
Likt og ulikt - vraking av saltfisk i Norge og Spania |
title_full |
Likt og ulikt - vraking av saltfisk i Norge og Spania |
title_fullStr |
Likt og ulikt - vraking av saltfisk i Norge og Spania |
title_full_unstemmed |
Likt og ulikt - vraking av saltfisk i Norge og Spania |
title_sort |
likt og ulikt - vraking av saltfisk i norge og spania |
publisher |
Nofima |
publishDate |
2021 |
url |
https://hdl.handle.net/10037/23587 |
geographic |
Norway |
geographic_facet |
Norway |
genre |
Iceland |
genre_facet |
Iceland |
op_relation |
Økonomisk fiskeriforskning: Ledelse, marked, økonomi Nøstvold Bh, Hansen KB, Joensen SJ, Østli J, Esaiassen ME. Likt og ulikt - vraking av saltfisk i Norge og Spania. Økonomisk fiskeriforskning: Ledelse, marked, økonomi. 2021;31(2):1-13 FRIDAID 1939082 0803-6799 1891-0998 https://hdl.handle.net/10037/23587 |
op_rights |
openAccess Copyright 2021 The Author(s) |
_version_ |
1766041861550505984 |