Srovnání plodů některých odrůd zimolezů z hlediska obsahu vybraných biologicky aktivních látek
Diplomová práce se zabývá analýzou šťáv vybraných odrůd zimolezu kamčatského (Lonicera caerula var kamtschatica) a jejich vzájemného porovnání z hlediska obsahu biologicky aktivních látek. Byly analyzovány odrůdy vypěstované v roce 2014. V teoretické části jsou popsány a charakterizovány jednotlivé...
Main Author: | |
---|---|
Other Authors: | , |
Format: | Master Thesis |
Language: | Czech |
Published: |
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
2015
|
Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11012/38302 |
id |
ftunivtbrno:oai:dspace.vutbr.cz:11012/38302 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftunivtbrno:oai:dspace.vutbr.cz:11012/38302 2023-05-15T16:59:27+02:00 Srovnání plodů některých odrůd zimolezů z hlediska obsahu vybraných biologicky aktivních látek Comparison of the fruits of some honeysuckle varieties in terms of content selected biologically active compounds Veselý, Ondřej Vespalcová, Milena Diviš, Pavel 2015 text/html http://hdl.handle.net/11012/38302 cs cze Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická http://hdl.handle.net/11012/38302 Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení VESELÝ, O. Srovnání plodů některých odrůd zimolezů z hlediska obsahu vybraných biologicky aktivních látek [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2015. Zimolez kamčatský Lonicera caerula var kamtschatica polyfenolické látky anthokyany kyselina askorbová UV/VIS spektrofotometrie vysoko-účinná kapalinová chromatografie Honysuckle (Genuie Lonicera caerula) polyfenolic compounds anthocyanins ascorbic acid UV/VIS spectroscopy high-performance liquid chromatography masterThesis 2015 ftunivtbrno 2022-09-05T23:20:29Z Diplomová práce se zabývá analýzou šťáv vybraných odrůd zimolezu kamčatského (Lonicera caerula var kamtschatica) a jejich vzájemného porovnání z hlediska obsahu biologicky aktivních látek. Byly analyzovány odrůdy vypěstované v roce 2014. V teoretické části jsou popsány a charakterizovány jednotlivé analyzované parametry biologicky aktivních látek, a to fenolické látky, anthokyany a kyselina askorbová a možnosti jejich stanovení. Dále je v teoretické části popsán zimolez kamčatský, jeho taxonomické a morfologické vlastnosti a jeho nutriční vlastnosti. Experimentální část práce byla zaměřena na popis použitých metod k analýze biologicky aktivních látek a na jejich analýzu samotnou. Polyfenolické látky a anthokyany byly stanovovány spektrofotometricky a vitamín C byl stanovován vysoko-účinnou kapalinovou chromatografií. Na základě naměřených výsledků byly jednotlivé odrůdy vzájemně porovnány. Celkově se dá říci, že odrůdou s nejvyšším obsahem všech tří analyzovaných biologicky aktivních látek je odrůda Valchová, která měla druhý nejvyšší obsah polyfenolických látek (546,3 mg ·100 g-1 plodů), třetí nejvyšší obsah kyseliny askorbové (35,1 mg ·100 g-1 plodů) a šestý nejvyšší obsah anthokyanů (170,8 mg ·100 g-1 plodů) This thesis is focused to the analysis of selected varieties of honeysuckle kamtschatica (Lonicera caerula var kamtschatica) and their comparison in terms of the content of biologically active substances. There were analysed only varieties grown in 2014. Theoretical part elaborates and characterized various parameters of biologically active compounds such as phenolic, anthocyanins and ascorbic acid and possibilities of their determination. Further it briefly surveys Kamchatka honeysuckle, its taxonomic and morphological properties and its nutritional properties. The experimental part of the work was focused on the description of the methods used for the analysis of biologically active substances and their analysis. Polyphenolic compounds and anthocyanin’s were determined spectrophotometrically and ... Master Thesis Kamchatka Brno University of Technology (VUT): Digital Library |
institution |
Open Polar |
collection |
Brno University of Technology (VUT): Digital Library |
op_collection_id |
ftunivtbrno |
language |
Czech |
topic |
Zimolez kamčatský Lonicera caerula var kamtschatica polyfenolické látky anthokyany kyselina askorbová UV/VIS spektrofotometrie vysoko-účinná kapalinová chromatografie Honysuckle (Genuie Lonicera caerula) polyfenolic compounds anthocyanins ascorbic acid UV/VIS spectroscopy high-performance liquid chromatography |
spellingShingle |
Zimolez kamčatský Lonicera caerula var kamtschatica polyfenolické látky anthokyany kyselina askorbová UV/VIS spektrofotometrie vysoko-účinná kapalinová chromatografie Honysuckle (Genuie Lonicera caerula) polyfenolic compounds anthocyanins ascorbic acid UV/VIS spectroscopy high-performance liquid chromatography Veselý, Ondřej Srovnání plodů některých odrůd zimolezů z hlediska obsahu vybraných biologicky aktivních látek |
topic_facet |
Zimolez kamčatský Lonicera caerula var kamtschatica polyfenolické látky anthokyany kyselina askorbová UV/VIS spektrofotometrie vysoko-účinná kapalinová chromatografie Honysuckle (Genuie Lonicera caerula) polyfenolic compounds anthocyanins ascorbic acid UV/VIS spectroscopy high-performance liquid chromatography |
description |
Diplomová práce se zabývá analýzou šťáv vybraných odrůd zimolezu kamčatského (Lonicera caerula var kamtschatica) a jejich vzájemného porovnání z hlediska obsahu biologicky aktivních látek. Byly analyzovány odrůdy vypěstované v roce 2014. V teoretické části jsou popsány a charakterizovány jednotlivé analyzované parametry biologicky aktivních látek, a to fenolické látky, anthokyany a kyselina askorbová a možnosti jejich stanovení. Dále je v teoretické části popsán zimolez kamčatský, jeho taxonomické a morfologické vlastnosti a jeho nutriční vlastnosti. Experimentální část práce byla zaměřena na popis použitých metod k analýze biologicky aktivních látek a na jejich analýzu samotnou. Polyfenolické látky a anthokyany byly stanovovány spektrofotometricky a vitamín C byl stanovován vysoko-účinnou kapalinovou chromatografií. Na základě naměřených výsledků byly jednotlivé odrůdy vzájemně porovnány. Celkově se dá říci, že odrůdou s nejvyšším obsahem všech tří analyzovaných biologicky aktivních látek je odrůda Valchová, která měla druhý nejvyšší obsah polyfenolických látek (546,3 mg ·100 g-1 plodů), třetí nejvyšší obsah kyseliny askorbové (35,1 mg ·100 g-1 plodů) a šestý nejvyšší obsah anthokyanů (170,8 mg ·100 g-1 plodů) This thesis is focused to the analysis of selected varieties of honeysuckle kamtschatica (Lonicera caerula var kamtschatica) and their comparison in terms of the content of biologically active substances. There were analysed only varieties grown in 2014. Theoretical part elaborates and characterized various parameters of biologically active compounds such as phenolic, anthocyanins and ascorbic acid and possibilities of their determination. Further it briefly surveys Kamchatka honeysuckle, its taxonomic and morphological properties and its nutritional properties. The experimental part of the work was focused on the description of the methods used for the analysis of biologically active substances and their analysis. Polyphenolic compounds and anthocyanin’s were determined spectrophotometrically and ... |
author2 |
Vespalcová, Milena Diviš, Pavel |
format |
Master Thesis |
author |
Veselý, Ondřej |
author_facet |
Veselý, Ondřej |
author_sort |
Veselý, Ondřej |
title |
Srovnání plodů některých odrůd zimolezů z hlediska obsahu vybraných biologicky aktivních látek |
title_short |
Srovnání plodů některých odrůd zimolezů z hlediska obsahu vybraných biologicky aktivních látek |
title_full |
Srovnání plodů některých odrůd zimolezů z hlediska obsahu vybraných biologicky aktivních látek |
title_fullStr |
Srovnání plodů některých odrůd zimolezů z hlediska obsahu vybraných biologicky aktivních látek |
title_full_unstemmed |
Srovnání plodů některých odrůd zimolezů z hlediska obsahu vybraných biologicky aktivních látek |
title_sort |
srovnání plodů některých odrůd zimolezů z hlediska obsahu vybraných biologicky aktivních látek |
publisher |
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická |
publishDate |
2015 |
url |
http://hdl.handle.net/11012/38302 |
genre |
Kamchatka |
genre_facet |
Kamchatka |
op_source |
VESELÝ, O. Srovnání plodů některých odrůd zimolezů z hlediska obsahu vybraných biologicky aktivních látek [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2015. |
op_relation |
http://hdl.handle.net/11012/38302 |
op_rights |
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení |
_version_ |
1766051713767178240 |