Intervenção do médico veterinário na fileira de produção da carne de renas: da produção ao matadouro

• Main Author: Silva, Miguel Domingues da
• Other Authors: Pinto, Maria Madalena Vieira, Silva, Filipe Costa da
• Format: Master Thesis
• Language: Portuguese
• Published: 2023
• Subjects: Renas; Semi-domesticação; Kemijärvi; Rangifer tarandus; Lapland
• Online Access: http://hdl.handle.net/10348/11586

Mestrado Integrado em Medicina Veterinária O relatório apresentado é o resultado do acompanhamento da equipa do Pelkosenniemen-Savukosken kansanterveystyön kuntayhtymä municipal veterinary, em Kemijärvi, na Lapónia finlandesa, focando este trabalho na sua ação sobre a sua intervenção a nível das ações exercidas no sector de produção de renas (Rangifer tarandus). Estas atividades foram seguidas por um período de 3 meses intersectando a época conhecida localmente como a “época das renas”, na qual se concentra, quase na sua totalidade, o abate das mesmas. Durante esta experiência tive a oportunidade de acompanhar um estilo de produção bastante distinto dos sistemas de produção usualmente testemunhados no nosso país, e conhecer como este sector e a cultura que lhe está adjacente molda toda uma região. Além deste novo conceito experienciado, foi me possível consolidar e pôr em prática muitos dos conhecimentos adquiridos, não apenas neste sector, mas em vários outros domínios de ação do médico veterinário. Neste período foi-me possível realizar o exame físico de mais de 5000 animais. Destes 3000 receberam profilaxia médica para parasitismo, enquanto mais 2000 tiveram destino ao matadouro onde foram executadas inspeções ante mortem e post mortem. Este relatório passa por dar a conhecer este sistema de produção e as suas particularidades. Com esse objetivo este trabalho inclui uma parte de contextualização histórica, geográfica e económica do sector e, após esta contextualização, estão expostos as ações e procedimentos executados nas diferentes fases produtivas, com o devido enquadramento estrutural e funcional. The presented report is the result of the monitoring of the Pelkosenniemen- Savukosken kansanterveystyön kuntayhtymä municipal veterinary team in Kemijärvi, Finnish Lapland, focusing this work on their intervention in the reindeer (Rangifer tarandus) husbandry sector. These activities were followed for 3 months intersecting the locally known as the "reindeer season", in which the slaughter of reindeer is ...