Monitorization of Atlantic salmon (Salmo salar) spoilage using an optoelectronic nose

• Published in: Sensors and Actuators B: Chemical
• Main Authors: Zaragozá Torres, Patricia, Fernández Segovia, Isabel, Fuentes López, Ana, Vivancos, José-Luis, Ros-Lis, José Vicente, Barat Baviera, José Manuel, Martínez-Máñez, Ramón
• Other Authors: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments, Universitat Politècnica de València. Departamento de Proyectos de Ingeniería - Departament de Projectes d'Enginyeria, Universitat Politècnica de València. Departamento de Química - Departament de Química, Universitat Politècnica de València. Instituto de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico - Institut de Reconeixement Molecular i Desenvolupament Tecnològic, Generalitat Valenciana, Universitat Politècnica de València, Ministerio de Economía y Competitividad
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: English
• Published: Elsevier 2014
• Subjects: Salmo salar; Optoelectronic nose; PCA; PLS; Cross-validation; t–u plot; PROYECTOS DE INGENIERIA; QUIMICA INORGANICA; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; QUIMICA ORGANICA; Martínez; Segovia; Atlantic salmon
• Online Access: http://hdl.handle.net/10251/75472; https://doi.org/10.1016/j.snb.2014.01.017

[EN] An optoelectronic nose for monitoring Atlantic salmon (Salmo salar) spoilage has been developed. The chromogenic array uses eight sensing materials containing pH and a Lewis acid indicator adsorbed in aluminium oxide or silica gel. Colour modulations as RGB coordinates are measured on day 0 and...