Sviluppo di un protocollo di Real Time PCR per la valutazione di Brochothrix thermosphacta nei gamberetti (Pandalus borealis)
La maggior parte degli alimenti durante i processi di trasformazione e conservazione può andare incontro a diversi tipi di alterazione che riducono la qualità del prodotto finito. Tali alterazioni possono essere imputate ai processi di degradazione che avvengono a carico dei componenti dell’alimento...
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| Format: | Text |
| Language: | Italian |
| Published: |
Pisa University
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://etd.adm.unipi.it/theses/available/etd-04022009-101157/ |