Perception et consommation du sel dans la société Inuit de la côte orientale du Groenland
International audience The high sensitivity to sodium chloride of the Inuit population is explained throughout hypotheses taking into account the environmental factors as weil as the peculiar way salt is perceived through culture and traditional food consumption. L' acuité gustative exceptionne...
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1988
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ftunivparis:oai:HAL:hal-00578693v1 2024-04-28T08:12:43+00:00 Perception et consommation du sel dans la société Inuit de la côte orientale du Groenland Robbe, Bernadette Hladik, Claude Marcel Musée de l'homme (M.H) Muséum national d'Histoire naturelle (MNHN) Eco-Anthropologie et Ethnobiologie (EAE) Muséum national d'Histoire naturelle (MNHN)-Université Paris Diderot - Paris 7 (UPD7)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) 1988 https://hal.science/hal-00578693 https://hal.science/hal-00578693/document https://hal.science/hal-00578693/file/Perception-sel-JATBA.pdf fr fre HAL CCSD Muséum national d'histoire naturelle hal-00578693 https://hal.science/hal-00578693 https://hal.science/hal-00578693/document https://hal.science/hal-00578693/file/Perception-sel-JATBA.pdf info:eu-repo/semantics/OpenAccess ISSN: 0183-5173 EISSN: 2437-2226 Journal d'Agriculture Traditionnelle et de Botanique Appliquée https://hal.science/hal-00578693 Journal d'Agriculture Traditionnelle et de Botanique Appliquée, 1988, 35, pp.68-76 [SHS.ANTHRO-BIO]Humanities and Social Sciences/Biological anthropology info:eu-repo/semantics/article Journal articles 1988 ftunivparis 2024-04-09T15:05:39Z International audience The high sensitivity to sodium chloride of the Inuit population is explained throughout hypotheses taking into account the environmental factors as weil as the peculiar way salt is perceived through culture and traditional food consumption. L' acuité gustative exceptionnelle que présente la population Inuit vis-à-vis du Chloure de sodium est expliquée par des hypothèses qui prennent en compte les particularités de l'environnement arctique ainsi que la façon dont le sel est perçu à travers la culture Inuit et les modes de consommation traditionnels. Article in Journal/Newspaper Arctique* Groenland inuit Université de Paris: Portail HAL |
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International audience The high sensitivity to sodium chloride of the Inuit population is explained throughout hypotheses taking into account the environmental factors as weil as the peculiar way salt is perceived through culture and traditional food consumption. L' acuité gustative exceptionnelle que présente la population Inuit vis-à-vis du Chloure de sodium est expliquée par des hypothèses qui prennent en compte les particularités de l'environnement arctique ainsi que la façon dont le sel est perçu à travers la culture Inuit et les modes de consommation traditionnels. |
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