Comparaison des pratiques bouchères et culinaires de différents groupes sibériens vivant de la renniculture

• Main Authors: Costamagno, Sandrine, David, Francine
• Other Authors: Travaux et recherches archéologiques sur les cultures, les espaces et les sociétés (TRACES), École des hautes études en sciences sociales (EHESS)-Université Toulouse - Jean Jaurès (UT2J), Université de Toulouse (UT)-Université de Toulouse (UT)-Ministère de la Culture et de la Communication (MCC)-Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Archéologies et Sciences de l'Antiquité (ArScAn), Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (UP1)-Université Paris 8 Vincennes-Saint-Denis (UP8)-Université Paris Nanterre (UPN)-Ministère de la Culture et de la Communication (MCC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: French
• Published: HAL CCSD 2009
• Subjects: ethnoarchaeology; butchery; reindeer; Siberia; Palaeolithic; ethnoarchéologie; boucherie; renne; Sibérie; Paléolithique; [SHS.ARCHEO]Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistory; Renne; Renniculture
• Online Access: https://hal.science/hal-00431301; https://hal.science/hal-00431301/document; https://hal.science/hal-00431301/file/Costamagno_David_2009.pdf

International audience In this paper, we present butchering and culinary practices of several different Siberian reindeer herding groups. The comparisons among these groups reveal similarities as well as few differences in the treatment of reindeer carcasses, the only subject presented in this study...