Conversión de una planta productora de harina y aceite de pescado de secado tipo fuego directo a secado tipo indirecto a vapor

• Main Author: Rojas Guevara, Carlos Alfonso
• Other Authors: Aceijas Pajares, Winston Napoleón
• Format: Report
• Language: Spanish
• Published: Universidad Nacional de Ingeniería 2015
• Subjects: Tecnología de alimentos; Fabricación de harina de pescado; Noruega; Pisco; Islandia
• Online Access: https://hdl.handle.net/20.500.14076/8093

El informe se basa en plantear y ejecutar un proyecto que parte desde la necesidad de dar el salto tecnológico de la fabricación de harina tipo Estándar hacia la fabricación de harinas especiales con un mayor valor agregado en el producto final. Este proyecto se basa en la experiencia del personal d...