Comparaison des pratiques bouchères et culinaires de différents groupes sibériens vivant de la renniculture
International audience In this paper, we present butchering and culinary practices of several different Siberian reindeer herding groups. The comparisons among these groups reveal similarities as well as few differences in the treatment of reindeer carcasses, the only subject presented in this study...
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2009
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ftunivnantes:oai:HAL:hal-00431301v1 2023-05-15T18:06:22+02:00 Comparaison des pratiques bouchères et culinaires de différents groupes sibériens vivant de la renniculture Costamagno, Sandrine David, Francine Travaux et recherches archéologiques sur les cultures, les espaces et les sociétés (TRACES) École des hautes études en sciences sociales (EHESS)-Université Toulouse - Jean Jaurès (UT2J)-Ministère de la Culture et de la Communication (MCC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) Archéologies et Sciences de l'Antiquité (ArScAn) Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (UP1)-Université Paris 8 Vincennes-Saint-Denis (UP8)-Université Paris Nanterre (UPN)-Ministère de la Culture et de la Communication (MCC)-Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) 2009 https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00431301 https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00431301/document https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00431301/file/Costamagno_David_2009.pdf fr fre HAL CCSD Universidad Autónoma de Madrid, Laboratorio de Arqueozoología hal-00431301 https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00431301 https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00431301/document https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00431301/file/Costamagno_David_2009.pdf info:eu-repo/semantics/OpenAccess ISSN: 1132-6891 Archaeofauna, International Journal of archaeozoology https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00431301 Archaeofauna, International Journal of archaeozoology, Universidad Autónoma de Madrid, Laboratorio de Arqueozoología, 2009, 18, pp.9-25 ethnoarchaeology butchery reindeer Siberia Palaeolithic ethnoarchéologie boucherie renne Sibérie Paléolithique [SHS.ARCHEO]Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistory info:eu-repo/semantics/article Journal articles 2009 ftunivnantes 2022-11-29T23:54:28Z International audience In this paper, we present butchering and culinary practices of several different Siberian reindeer herding groups. The comparisons among these groups reveal similarities as well as few differences in the treatment of reindeer carcasses, the only subject presented in this study. The reference frame of cutmarks presented relative of Binford's one (1981) reveals the morphological variability of some cutmarks type, underlining the need for a survey of butchery patterns in other ethnic groups. Comparison with Paleolithic archaeological faunal assemblages show some dissimilarities that we try to explain. Les pratiques bouchères et culinaires de différents groupes sibériens vivant de la renniculture sont présentées. Les comparaisons réalisées mettent en évidence des similitudes mais également quelques différences dans la manière de traiter les carcasses de rennes qui sont notre seul sujet d'étude. Le référentiel de stries de boucherie présenté relativement à celui de L.R. Binford (1981) révèle la variabilité morphologique de certains types de traces, soulignant la nécessité de multiplier ce type d'approche. La comparaison avec les données issues du Paléolithique européen montre certaines différences que nous essayons d'interpréter. Article in Journal/Newspaper Renniculture renne Siberia Université de Nantes: HAL-UNIV-NANTES Renne ENVELOPE(9.698,9.698,63.505,63.505) |
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