Morfología y concentración de Hierro y Zinc en tubérculos de clones avanzados de papas nativas (Solanum spp.) en Cusco

• Main Author: García Meza, Pablo Rodrigo
• Other Authors: Jiménez Dávalos, Jorge Eduardo, Roldán Chávez, Agripina
• Format: Bachelor Thesis
• Language: Spanish
• Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2021
• Subjects: Solanum tuberosum; Clones; Genotipos; Selección recuerrente; Métodos de mejoramiento genético; Heredabilidad; Oligoelementos; Hierro; Zinc; Experimentación en campo; Rendimiento de cultivos; Diseño experimental; Evaluación; Perú; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06; Alta; Blanco; Molina; Tuvo; Andenes
• Online Access: https://hdl.handle.net/20.500.12996/5065

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitotecnia En el Perú existe gran diversidad de papas nativas que se diferencian por los distintos tamaños, formas, colores de piel y pulpa, sabores y texturas. Son fuente de micronutrientes como hierro y zinc, los cuales cumplen funciones vitales en el cuerpo humano, y con los que podemos hacer frente a la inseguridad alimentaria y desnutrición infantil. La siguiente investigación tuvo como finalidad contribuir con el estudio de 40 clones de papas nativas biofortificadas de uso potencial para la agroindustria del banco de germoplasma de la Estación Experimental Agraria Andenes – INIA Cusco, mediante la caracterización morfológica y determinación de la concentración de hierro y zinc. Para ello se utilizó el manual de Descriptores Mínimos de Papa (Solanum spp.) del INIA, el cual permitió identificar gran variabilidad morfológica en los clones de papas nativas estudiadas. Las características que mayor variabilidad aportaron fueron el color de tallo, color secundario de flor, forma de la corola de flor, forma del foliolo terminal, el color de la piel y pulpa con sus diferentes distribuciones, y la forma del tubérculo con sus variantes; encontrando en mayores frecuencias el color negruzco de la piel, para el color predominante y secundario de la pulpa el violeta y blanco respectivamente, y la forma oblonga del tubérculo. Asimismo, mediante la metodología de la digestión húmeda y la técnica de espectroscopia de Absorción Atómica se identificaron clones con alta concentración de hierro y zinc, siendo el clon 13 con 183 mg.kg–1 de Fe y el clon 26 con 44 mg.kg–1 de Zn los que presentaron concentraciones superiores de micronutrientes frente a los otros clones estudiados y a otras variedades nativas y comerciales de papas. El mayor rendimiento se obtuvo en el clon 23 y el clon 39, con 22,9 t/ha para cada uno. In Peru there is a great diversity of native potatoes that differ by their sizes, shapes, skin and pulp colors, flavors and ...