Perceptions de communautés québécoises à l’égard des ressources comestibles du fleuve Saint-Laurent

• Main Author: Brousseau, Julie
• Other Authors: Marquis, Marie
• Format: Doctoral or Postdoctoral Thesis
• Language: French
• Published: 2020
• Subjects: poisson; crustacé; recherche qualitative; participative; acteur; communauté; fleuve Saint-Laurent; Gaspésie; Îles de la Madeleine; Malécites de Viger; fish; seafood; qualitative research; participatory; stakeholder; community; Saint-Lawrence; Magdalen Islands; Maliseet Viger; Health Sciences - Nutrition / Sciences de la santé - Alimentation et nutrition (UMI : 0570); Découverte; Lawrence River; Magdalen; Manger; Maliseet; Wolastoqiyik
• Online Access: http://hdl.handle.net/1866/25179

Contexte: Le Saint-Laurent abrite une grande diversité de ressources comestibles, mais elles sont largement méconnues. De nos jours, les Québécois consomment principalement des produits marins importés, alors que les quelques espèces pêchées commercialement au Québec sont majoritairement exportées....