Karakterisering av lipider i villaks, oppdrettslaks (Salmo salar) og fiskefôr med GC-MS

• Main Author: Halvorsen, Katarina Breivik
• Other Authors: Ekeberg, Dag, Devle, Hanne
• Format: Master Thesis
• Language: Norwegian Bokmål
• Published: Norwegian University of Life Sciences, Ås 2019
• Subjects: Organisk kjemi; Fish food; Laksen; Salmo salar
• Online Access: http://hdl.handle.net/11250/2608316

Hovedmålet med dette studiet var å sammenlikne fettsyresammensetningen i villaks og oppdrettslaks (Salmo salar). Dette sees i sammenheng med ernæringsmessige forskjeller ved inntak av disse to produktene. Vi ønsket å finne total fettsyreprofil i villaks, oppdrettslaks og fiskefôr, samt å fraksjonere...