Sources et distribution du sélénium et de la sélénonéine au sein des écosystèmes arctiques

• Main Author: Dufour, Francis
• Other Authors: Lemire, Mélanie, Massé, Guillaume, Ayotte, Pierre
• Format: Other/Unknown Material
• Language: French
• Published: 2019
• Subjects: QH 302.5 UL 2019; Sélénium; Sélénium > Composés; Écosystèmes marins > Arctique; Océan; Champignons; Morse; Arctique*; banquise; inuites; inuits; morse
• Online Access: https://hdl.handle.net/20.500.11794/35876

Les aliments traditionnels provenant de la mer constituent un élément important du régime alimentaire des Inuits de l’Arctique canadien. Ils présentent plusieurs avantages nutritionnels, notamment des niveaux élevés d'acides gras énergétiques et de microéléments tels que le sélénium (Se). Le Se...