Sources et distribution du sélénium et de la sélénonéine au sein des écosystèmes arctiques
Les aliments traditionnels provenant de la mer constituent un élément important du régime alimentaire des Inuits de l’Arctique canadien. Ils présentent plusieurs avantages nutritionnels, notamment des niveaux élevés d'acides gras énergétiques et de microéléments tels que le sélénium (Se). Le Se...
Main Author: | |
---|---|
Other Authors: | , , |
Format: | Other/Unknown Material |
Language: | French |
Published: |
2019
|
Subjects: | |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.11794/35876 |
id |
ftunivlavalcorp:oai:corpus.ulaval.ca:20.500.11794/35876 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftunivlavalcorp:oai:corpus.ulaval.ca:20.500.11794/35876 2024-06-23T07:50:58+00:00 Sources et distribution du sélénium et de la sélénonéine au sein des écosystèmes arctiques Dufour, Francis Lemire, Mélanie Massé, Guillaume Ayotte, Pierre Arctique, Océan 2019-08-08T23:01:35Z 1 ressource en ligne (xi, 84 pages) application/pdf https://hdl.handle.net/20.500.11794/35876 fre fre 35357 http://hdl.handle.net/20.500.11794/35876 TC-QQLA-35357 http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 QH 302.5 UL 2019 Sélénium Sélénium -- Composés Écosystèmes marins -- Arctique Océan mémoire de maîtrise COAR1_1::Texte::Thèse::Mémoire de maîtrise 2019 ftunivlavalcorp https://doi.org/20.500.11794/35876 2024-05-27T23:52:34Z Les aliments traditionnels provenant de la mer constituent un élément important du régime alimentaire des Inuits de l’Arctique canadien. Ils présentent plusieurs avantages nutritionnels, notamment des niveaux élevés d'acides gras énergétiques et de microéléments tels que le sélénium (Se). Le Se est essentiel à la santé humaine et les populations inuites affichent une concentration sanguine en Se parmi les plus élevées au monde. Contrairement à d'autres populations, le Se est principalement présent sous forme de sélénonéine, une forme organique de Se récemment identifiée. Des études suggèrent que la sélénonéine participerait à la détoxification du méthylmercure. Les animaux ne peuvent pas synthétiser la sélénonéine et nos connaissances sur l’origine et la distribution du Se et de la sélénonéine dans l’environnement marin arctique sont limitées. L’objectif de cette étude était donc de mesurer les concentrations totales de Se, de sélénonéine et de multiples biomarqueurs écologiques dans une vaste gamme d’organismes marins. Deux chaînes alimentaires (pélagiques et pélago-benthiques) ont été étudiées dans le cadre des projets Green Edge et BriGHT. Composition isotopique (δ¹⁵N, δ¹³C), abondance de biomarqueurs lipidiques (HBIs et acides gras) et concentration en Se et sélénonéine ont été déterminées au sein de tissus provenant d'espèces représentatives. Nos analyses ont révélé des concentrations élevées de Se chez plusieurs espèces de la chaine benthique, en particulierdans les tissus de bivalves et de morse. Chez le morse, la sélénonéine peut représenter jusqu'à 45% du Se total. Bien que l'origine de la sélénonéine reste incertaine, ces résultats, combinés avec ceux des analyses isotopiques et de biomarqueurs, suggèrent que la banquise constitue une source de Se pour les écosystèmes arctiques. La sélénonéine étant synthétisée par des bactéries et des champignons, il est probable que ces organismes, retrouvés dans les sédiments ou sur la peau des mammifères marins, en soit aussi la source en Arctique Traditional ... Other/Unknown Material Arctique* banquise inuites inuits morse Université Laval: CorpusUL Champignons ENVELOPE(139.957,139.957,-66.664,-66.664) Morse ENVELOPE(130.167,130.167,-66.250,-66.250) |
institution |
Open Polar |
collection |
Université Laval: CorpusUL |
op_collection_id |
ftunivlavalcorp |
language |
French |
topic |
QH 302.5 UL 2019 Sélénium Sélénium -- Composés Écosystèmes marins -- Arctique Océan |
spellingShingle |
QH 302.5 UL 2019 Sélénium Sélénium -- Composés Écosystèmes marins -- Arctique Océan Dufour, Francis Sources et distribution du sélénium et de la sélénonéine au sein des écosystèmes arctiques |
topic_facet |
QH 302.5 UL 2019 Sélénium Sélénium -- Composés Écosystèmes marins -- Arctique Océan |
description |
Les aliments traditionnels provenant de la mer constituent un élément important du régime alimentaire des Inuits de l’Arctique canadien. Ils présentent plusieurs avantages nutritionnels, notamment des niveaux élevés d'acides gras énergétiques et de microéléments tels que le sélénium (Se). Le Se est essentiel à la santé humaine et les populations inuites affichent une concentration sanguine en Se parmi les plus élevées au monde. Contrairement à d'autres populations, le Se est principalement présent sous forme de sélénonéine, une forme organique de Se récemment identifiée. Des études suggèrent que la sélénonéine participerait à la détoxification du méthylmercure. Les animaux ne peuvent pas synthétiser la sélénonéine et nos connaissances sur l’origine et la distribution du Se et de la sélénonéine dans l’environnement marin arctique sont limitées. L’objectif de cette étude était donc de mesurer les concentrations totales de Se, de sélénonéine et de multiples biomarqueurs écologiques dans une vaste gamme d’organismes marins. Deux chaînes alimentaires (pélagiques et pélago-benthiques) ont été étudiées dans le cadre des projets Green Edge et BriGHT. Composition isotopique (δ¹⁵N, δ¹³C), abondance de biomarqueurs lipidiques (HBIs et acides gras) et concentration en Se et sélénonéine ont été déterminées au sein de tissus provenant d'espèces représentatives. Nos analyses ont révélé des concentrations élevées de Se chez plusieurs espèces de la chaine benthique, en particulierdans les tissus de bivalves et de morse. Chez le morse, la sélénonéine peut représenter jusqu'à 45% du Se total. Bien que l'origine de la sélénonéine reste incertaine, ces résultats, combinés avec ceux des analyses isotopiques et de biomarqueurs, suggèrent que la banquise constitue une source de Se pour les écosystèmes arctiques. La sélénonéine étant synthétisée par des bactéries et des champignons, il est probable que ces organismes, retrouvés dans les sédiments ou sur la peau des mammifères marins, en soit aussi la source en Arctique Traditional ... |
author2 |
Lemire, Mélanie Massé, Guillaume Ayotte, Pierre |
format |
Other/Unknown Material |
author |
Dufour, Francis |
author_facet |
Dufour, Francis |
author_sort |
Dufour, Francis |
title |
Sources et distribution du sélénium et de la sélénonéine au sein des écosystèmes arctiques |
title_short |
Sources et distribution du sélénium et de la sélénonéine au sein des écosystèmes arctiques |
title_full |
Sources et distribution du sélénium et de la sélénonéine au sein des écosystèmes arctiques |
title_fullStr |
Sources et distribution du sélénium et de la sélénonéine au sein des écosystèmes arctiques |
title_full_unstemmed |
Sources et distribution du sélénium et de la sélénonéine au sein des écosystèmes arctiques |
title_sort |
sources et distribution du sélénium et de la sélénonéine au sein des écosystèmes arctiques |
publishDate |
2019 |
url |
https://hdl.handle.net/20.500.11794/35876 |
op_coverage |
Arctique, Océan |
long_lat |
ENVELOPE(139.957,139.957,-66.664,-66.664) ENVELOPE(130.167,130.167,-66.250,-66.250) |
geographic |
Champignons Morse |
geographic_facet |
Champignons Morse |
genre |
Arctique* banquise inuites inuits morse |
genre_facet |
Arctique* banquise inuites inuits morse |
op_relation |
35357 http://hdl.handle.net/20.500.11794/35876 TC-QQLA-35357 |
op_rights |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
op_doi |
https://doi.org/20.500.11794/35876 |
_version_ |
1802641940926169088 |