Consommation de poisson et prévention des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires dans des populations isolées

• Main Author: Proust, Françoise
• Other Authors: Dewailly, Éric
• Format: Doctoral or Postdoctoral Thesis
• Language: French
• Published: 2018
• Subjects: Appareil cardiovasculaire > Maladies > Facteurs de risque > Prévention; Régimes riches en acides gras oméga 3; Poisson (Aliment); Isolats; Nunavik; Baie James; inuit; Cris
• Online Access: https://hdl.handle.net/20.500.11794/24147

De nombreuses études épidémiologiques, cliniques et expérimentales ont montré que les acides gras polyinsaturés oméga-3 (AGPI n-3) d'origine marine, en particulier l'EPA (acide eicosapentaenoïque, C20:5n-3) et le DHA (acide docosahexaénoïque, C22:6n-3), pouvaient avoir des effets bénéfique...