Le développement et le contrôle du mauvais goût chez deux espèces de salmonidés élevées dans un système en recirculation : l'omble chevalier, Salvenilus alpinus et la truite arc-en-ciel, Onchornychus mykiss
Le mauvais goût de "vase" et de "terre" présent chez les poissons élevés en étangs est causé par la présence de géosmine et de 2-méthylisoboméol (MIB) dans leur chair. Ces composés sont semi-volatiles, et lorsque présents dans l'eau, ils sont absorbés et emmagasinés dans les...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Other/Unknown Material |
| Language: | French |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.11794/20362 |