ANALISIS LEMAK BAKSO TIKUS DALAM BAKSO SAPI DI SLEMAN MENGGUNAKAN SPEKTROSKOPI INFRAMERAH (FOURIER TRANSFORM INFRARED)

• Main Author: Nisrina Nabila Rosyidi, NIM. 15630028
• Format: Thesis
• Language: Indonesian
• Published: 2019
• Subjects: Kimia; Akan; Rattus rattus
• Online Access: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/35761/; https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/35761/1/15630028_BAB-I_V_DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/35761/2/15630028_BAB-II_sampai_BAB-IV.pdf

Telah dilakukan penelitian tentang analisis lemak bakso tikus dalam bakso sapi di Sleman menggunakan spektroskopi inframerah (Fourier Transform Infrared). Tikus yang digunakan jenis tikus rumah (Rattus rattus). Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik spektra lemak bakso kontrol...