Lisää kotimaista julkisiin ammattikeittiöihin : elintarviketeollisuuden kokemat haasteet ja mahdollisuudet

• Main Author: Pihkala, Emma
• Other Authors: Helsingin yliopisto, Maatalous-metsätieteellinen tiedekunta, Taloustieteen laitos, University of Helsinki, Faculty of Agriculture and Forestry, Department of Economics and Management, Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för ekonomi
• Format: Master Thesis
• Language: Finnish
• Published: Helsingfors universitet 2017
• Subjects: julkiset elintarvikehankinnat; brändi; ruoan alkuperä; arktinen ruoantuotanto; Livsmedelsekonomi; Food Economics; Elintarvike-ekonomia; Keino; Arktis*
• Online Access: http://hdl.handle.net/10138/193707

Tämän pro gradu -tutkielman tutkimusongelma oli: • Miten julkisten ammattikeittiöiden raaka-aineiden kotimaisuusastetta voitaisiin nostaa? Tutkimuksen alaongelmat olivat: • Mitä esteitä elintarviketeollisuus näkee kotimaisuusasteen nostamiselle? • Mitä mahdollisuuksia elintarviketeollisuus näkee kot...